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摘 要

近年来，白酒行业经历了宏观政策和市场环境的起起落落，越来越多酒企尤其是上市公司陷入财务危机。财务风险无处不在，隐藏或潜伏在企业全部生产经营活动中。就像一枚硬币的正反两面，财务风险的正面是收益的可能性，反面是损失甚至破产的危机。为了更好地防范风险以及利用风险的机遇，我们很有必要对财务风险进行评价分析，并在此基础上提出控制措施，促进企业长远稳定的良好发展。本文先介绍白酒行业财务风险研究背景及意义，对国内外文献进行综述，梳理归纳财务风险及控制的理论，再重点以贵州茅台这一上市公司为例，详细分析可能的财务风险，给出相应的控制策略，最后对本文研究进行批评与展望。

关键词：财务风险 财务风险评价与控制 白酒行业

Research on Financial Risk Evaluation and Control of Listed Companies in Food Industry——Taking Guizhou Maotai Company as an example

Abstract

In recent years, the liquor industry has experienced the ups and downs of macroeconomic policies and market environment, and more and more liquor companies, especially listed companies, are in financial crisis. Financial risks are ubiquitous, hidden or lurking in all activities of the company. Just like the pros and cons of a coin, the positive side of financial risk is the possibility of income, and the opposite is the crisis of loss or even bankruptcy. In order to better prevent risks and take advantage of risks, it is necessary for us to evaluate and analyze financial risks, and on this basis, propose control measures to promote the long-term stability of the company. First this paper illustrates the liquor industry background, describes the significance of financial risk research in the liquor industry, summarizes the domestic and foreign literatures, sorts out the theory of financial risk and control, and then focuses on the listed company in Guizhou Moutai as an example to analyze the possible financial risks in detail and give corresponding The control strategy, in the end, criticizes and forecasts the research of financial risk in this paper.

KEY WORDS: Financial risk;Financial risk assessment and control;Liquor industry

目录

摘要 I

Abstract II

第一章 绪论 1

1.1研究背景 1

1.2研究目的及意义 1

1.3国内外研究现状 2

1.4研究思路与结构 3

第二章 财务风险评价及控制理论概论 4

2.1财务风险基本概念的界定及特征 4

2.2财务风险的分类和成因 5

2.3 财务风险的评价体系 6

2.4财务风险控制理论研究 7

第三章 食品行业上市公司财务风险分析评价 9

3.1食品行业发展与现状 9

3.2贵州茅台酒股份有限公司概况 9

3.3贵州茅台酒股份有限公司财务分析 9

第四章 贵州茅台公司财务风险控制措施 13

4.1资本结构合理安排，均衡财务结构，减少财务风险 13

4.2加强应收账款管理，降低资金回收风险 13

4.3建立投资管理制度，防范投资风险 14

4.4提高盈利能力和发展能力是根本，提防收益分配风险 14

第五章 研究结论与展望 15

5.1研究结论 15

5.2 研究不足与展望 15

参考文献 17

第一章 绪论

1.1研究背景

近年来，中国GDP稳定增长，人均可支配收入提高促进消费水平提升，食品行业发展迅速。食品行业中不同细分行业的收入体量差异比较大，盈利能力不同是主要原因。白酒行业是食品行业中最为重要的细分行业，2017年第二季度到2018年第一季度连续4个季度为板块贡献了33%的收入和66%的净利。在当前，白酒行业需求旺盛，高基数下仍然实现快速增长，商务、个人消费极大地增长，拉动了本轮白酒需求。商务和个人消费对白酒的需求更稳健，我们可以相信，由三公消费下滑导致白酒需求的快速下降的情形不会再出现，白酒行业将再次发展到巅峰。然而市场形势日新月异的情况下，财务风险的本来面目也越来越深不可测，财务是企业生存的重要控制点，是企业的生命与筋骨，一旦重大风险出现企业可能粉身碎骨。当今的宏观环境与市场变化，对所有上市公司来说既是风险也是机遇，企业应积极的评价企业财务风险，对财务风险有所预警和防范，采取适当的控制策略，以维持企业正常经营，推动企业长期的稳定发展。

1.2研究目的及意义

中华民族传统文化源远流长，而酒就是历史长河中熠熠生辉的精粹，酒是游子旅夜书怀的情思的寄托，也是国家民族精神气节的彰显。白酒是中国人情感交流最重要的载体之一，是中华民族传统文化的符号，白酒承载着我国传统的消费和精神文化价值，有利于中华传统文化的传播与继承发展。

目前，我国经济社会转入高质量发展阶段，内外部环境也已经不是过去种种，财务风险应时而生，研究如何评价财务风险并妥善控制，有助于完善调整财务风险管理理论，更有助于白酒行业上市公司在应对企业财务风险时从容不迫，化风险为收益。

1.3国内外研究现状

1.3.1国外研究现状

（1）财务风险的定义

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