文 献 综 述

一、选题依据、背景

当前，世界经济正在开始新一轮的增长，经济全球化趋势不断增强，以信息技术产业为先导的”新经济”方兴未艾，各界一致认为近期的重点是建立在互联网基础上的电子商务新经济。电子商务对传统的商务活动带来了巨大的冲击，它突出的标志就是增加贸易机会，降低贸易成本，简化贸易流程，提高贸易效率。电子商务销售极大地改变了商务销售模式，带动了经济结构的变革。在发达国家，电子商务发展空前繁荣，通过互联网进行交易已成潮流。

电子商务的发展，在美国和西欧一直受到极大的重视。美国商务部认为，电子商务将是21世纪经济增长的唯一推动力。美国电子商务的发展始于80年代，到1995年，随着互联网技术的发展，传统的商业模式已经逐渐让位于虚拟的在线的电子商务模式。目前，美国在全球互联网贸易中已占85％的份额。电子商务在美国各信息技术行业领先的公司中，已经成为主体方式；在整个信息技术行业中，已经成为主流方式；在用信息技术改造传统产业中，已经成为主导方式。自1999年以来，电子电器、汽车、钢铁等行业的巨头们纷纷宣布网上采购计划。事实反映出发达国家通过电子商务抢占全球市场制高点的战略目标。目前多数美国领先的电子商务公司都看好亚洲和中国，正在调整亚洲的人员和资源配备，准备迎接即将到来的电于商务发展高潮。

”餐饮服务企业营销网站” 就是一种典型的电子商务运用。餐饮业历来以技术含量低，劳动力密集而著称，将传统的餐饮业与当今的信息技术结合，使网络营销在餐饮业开花结果，正是本设计的目的。在信息技术发展的同时，餐饮营销的方式也得到了发展，出现了许多创新的营销方式，网络营销在餐饮业的应用正是在这样的背景下产生的。电子商务在我国的发展也迅猛异常。据统计，2005年我国电子商务市场规模达到6800亿元，至2007年，中国内地电子商务市场规模将达到17000亿元。在餐饮业，网络营销目前主要表现为网上订餐和客户关系管理。网上大量的客户用餐信息以及良好的互动性为客户关系管理提供了可行性，目前许多大型餐饮公司都通过网上进行客户关系的管理。网上订餐以其新奇性、互动性、方便性得到了较大的发展。

二、国内外研究现状

纵观全球电子商务市场，各地区发展并不平衡，呈现出美国、欧盟、亚洲”三足鼎立”的局面。美国是世界最早发展电子商务的国家，同时也是电子商务发展最为成熟的国家，一直引领全球电子商务的发展，是全球电子商务的成熟发达地区。欧盟电子商务的发展起步较美国晚，但发展速度快，成为全球电子商务较为领先的地区。亚洲作为电子商务发展的新秀，市场潜力较大，但是近年的发展速度和所占份额并不理想，是全球电子商务的持续发展地区。

全球B2B电子商务交易一直占据主导地位，2002年至今，呈现持续高速增长态势，2007年全球B2B交易额达到8.3万亿美元，预计在未来几年将保持40%以上的增长率，到2010年B2B交易额将达到26万亿美元，比2002年增长30多倍。

国外电子商务现状以欧美国家为例，可以说电子商务业务开发的如火如荼。在法、德等欧洲国家，电子商务所产生的营业额已占商务总额的1/4，在美国则已高达1/3以上，而欧美国家电子商务的开展也不过才十几年的时间。在美国，美国在线(AOL)、雅虎、电子港湾等著名的电子商务公司在1995年前后开始赚钱，到2000年创造了7.8亿美元，IBM、亚马逊书城、戴尔电脑、沃尔玛超市等电子商务公司在各自的领域更是取得了令人不可思议的巨额利润。欧美国家电子商务飞速发展的因素有以下几点：

与北美、欧洲、日本等发达国家的电子商务高速发展的现状相比较，我国的电子商务起步虽晚，但发展势头强劲，从1998年由IT业界和媒体宣扬电子商务的概念开始算起，在短短两年间，我国电子商务已从启蒙阶段迅速进入实施阶段，新的电子商务网站象网上商店、商城、专卖店、拍卖店，网上定票、旅游、教育、医疗以及各种电子商务资讯和交易站点等，如雨后春笋般不断涌现出来。据中国电子商务网的统计表明，截止到今年年初，国内的网上商店由1998年年底的100多家已发展到500多家，并正以平均每天2家以上的速度增长。发展的区域也在从北京、上海、广州等少数城市向沿海和内地各大城市扩展，许多传统行业的工业和商业企业已开始登上电子商务的舞台。