摘 要

每年央视都会举行保护消费者权益的“315”晚会。在今年的“315”晚会上曝出了“造肉一号等多家饲料厂商滥用兽药”以及“无印良品、永旺超市等销售日本辐射区食品”等一系列问题。近年来频发的食品安全问题已经引起了公众的关注，食品与我们息息相关，不健康的食品不仅会危害消费者的身体健康，打击消费者对我国食品企业的信心，同时还会造成社会的不稳定性。在当前如此严峻的形势下，食品企业必须要有所作为，食品企业进行社会责任会计信息披露是改善企业负面形象以及重拾消费者对企业信心的最好方式。但是由于我国市场经济建设不完善、企业社会责任意识薄弱、相关法律法规不健全、缺少统一的披露标准等，所以还没有圆满地解决我国的食品安全问题。在此背景下，本文进行我国食品企业社会责任会计信息披露研究，除了能够补充和丰富之前不完整的理论外，还能够引起整个社会对食品安全问题的重视，从而起到保障消费者权益和维护国家稳定和谐的作用。

本文首先对文章的研究背景和研究意义进行分析，阐述分析这篇文章的动因以及文章存在的意义。然后通过与西方国家现状进行对比，找出自己的不足，由此借鉴西方国家的先进经验弥补自己不完善的地方。最后选取我国双汇集团为例，通过分析双汇集团的社会责任会计信息报告，在肯定其成功之处的同时指出其不足的地方，并依据本文的研究体系和结论提出相应的改进建议。

关键词：食品企业，社会责任，会计信息

Abstract

The Consumer’s Day party, which is aimed to protect consumer’s right, is held by CCTV each year in China. In 2017, it is reported a series of food safety problem, such as several feed manufacturers abused veterinary drugs, MUJI and Yongwang supermarket sold food stuffs from Japan radiation area, and so on. Those frequent food safety issues have aroused wide concern. There is no doubt that food quality is closed linked with people’s life. Food problems will not only do harm to public health, but also disappoint customers’ expectation of Chinese catering business and might cause social instability and panic. Under such an emergency situation, disclosing the social responsibility accounting information through food industry is the most effective way to improve the business reputation and regain the consuming trust from citizens. However, due to the distemperedness of China's market economy, weakness of corporate social responsibility, the to-be-perfect relevant laws and regulations, and the lack of a unified disclosure standards, China's food safety problem has not satisfactorily resolved yet. In this context, this paper is aimed to study the disclosure of China's food business social responsibility accounting information, which would be able to supply and enrich the previous incomplete theory and appeal the whole society to pay more attention to food safety issues. Finally, protect the rights of consumers and maintain national stability and harmony.

At first, this article would analyze the whole background and research meaning, as well as expound the necessity and the significance of this article. Secondly, take Shineway Group as an example, analyze the social responsibility accounting information report by the comparison with western countries. Finally, conclude the successful points and the shortcomings of Shineway Group, put forward the corresponding improvement suggestions.

Key words: food enterprises；social responsibility；accounting information

目 录

摘要 I

Abstract II

第 1 章 绪论 1

1.1 研究背景 1

1.2 研究意义 1

1.2.1 理论意义 1

1.2.2 现实意义 1

1.3 国内外研究综述 2

1.3.1 国外研究综述 2

1.3.2 国内研究综述 2

1.4 研究方法 2

1.5 本文的创新之处 3

第 2 章 食品企业会计信息披露的理论基础 4

2.1 利益相关者理论 4

2.2 信号传递理论 4

2.3 可持续发展理论 5

第 3 章 食品企业社会责任会计信息披露的动因分析 6

3.1 保障消费者权益的必要性 6

3.2 国家对食品企业监管的必要性 6

3.3 迎合可持续发展的理念 6

第 4 章 中西方国家食品企业社会责任会计信息披露基本概况及经验借鉴 8

4.1 我国食品企业社会责任会计信息披露的现状 8

4.1.1 企业缺乏社会责任意识，自愿披露水平低 8

4.1.2 企业在报表中披露的内容不全面 8

4.1.3 企业进行信息披露的形式单一 8

4.2 我国食品企业社会责任会计信息披露现状的原因分析 9

4.2.1 企业履行社会责任成本高 9

4.2.2 国家相关的法律法规不健全 9

4.2.3 社会部门监管力度不够 9

4.3 西方国家食品企业社会责任会计信息披露的现状 10

4.3.1 国家监管力度强，企业整体社会责任意识高 10

4.3.2 企业社会责任会计信息披露制度日趋完善 10

4.3.3 企业社会责任会计信息披露的内容丰富且形式多样化 10

4.4 西方国家食品企业社会责任会计信息披露的经验借鉴 10

4.4.1 健全我国相关的法律法规 10

4.4.2 建立专门的监督部门和审计机构 10

4.4.3 充实会计信息披露的内容，丰富披露的形式 11

第 5 章 双汇集团社会责任会计信息披露案例分析 12

5.1 双汇集团企业简介 12

5.2 双汇集团社会责任会计信息披露分析 12

5.2.1 产品质量与加工工艺的会计信息披露 12

5.2.2 股东和债权人权益会计信息披露 13

5.2.3 职工权益会计信息披露 14

5.2.4 供应商、客户和消费者权益会计信息披露 14

5.2.5 环境保护与可持续发展会计信息披露 15

5.2.6 公共关系和社会公益事业会计信息披露 15

5.3 双汇集团社会责任会计信息披露的成功与不足之处 16

5.3.1 双汇集团社会责任会计信息披露的成功之处 16

5.3.2 双汇集团社会责任会计信息披露的不足之处 17

5.4 双汇集团社会责任会计信息披露的改进建议 17

5.4.1 增加新的会计指标，内容做到与时俱进 17

5.4.2 披露的内容以食品安全信息为主 18

5.4.3 坦诚面对负面信息，勇于承担责任 18

第 6 章 研究结论和展望 19

6.1 研究结论 19

6.2 研究展望 19

参考文献 21

致谢 22

绪论

研究背景

在经济高速发展的时期，企业的社会责任尤为重要，特别是食品企业。它与人们的生活密切相关，直接关系到公众的生命，不可低估其影响。近年来各种食品问题的频发，不仅打击了消费者对本国食品的信心，损害我国的大国形象，最重要的是危害消费者的身体健康。当前我国食品企业社会责任会计信息披露现状不容乐观，上市公司普遍缺乏社会责任意识，自愿披露信息的意愿较低。在发布的报表中，只是披露基本的财务信息，没有对社会责任会计信息进行详细地披露。同时，因为政府没有强制性要求企业进行会计信息披露，对企业社会责任会计信息披露缺乏有力地监管，导致我国的食品安全问题迟迟没有解决。

基于以上背景，本文通过对我国食品企业社会责任会计信息披露问题进行研究，在借鉴西方国家经验的基础上，提出适合我国国情的改进建议，在弥补之前不足的基础上圆满地解决我国的食品安全问题。

研究意义

理论意义

企业社会责任会计信息披露这个问题目前在世界上引起了关注。西方学者已经对其进行了深入地研究。在过去的时间里，我国学者已经根据我国的实际情况对其进行了研究，但还处在初步阶段，目前大部分的研究集中在广泛的社会责任这一概念上，针对食品企业社会责任自身特点的研究很缺乏，还有很大的研究空间。当前我国食品安全问题的形势很严峻，企业进行社会责任会计信息披露尤为重要，但是由于目前的披露体系不完善，缺乏统一的标准。所以本文通过归纳相关的文献，分析目前会计信息披露的现状和提出相对应的对策，从而为食品企业社会责任会计信息披露提供一定的理论基础。

现实意义

食品是人们生存的基础，是人们生活的重要保障，食品是否健康对人们的身体有着重大的影响。要求食品企业进行社会责任会计信息披露，对企业来说，可以树立自身在履行社会责任方面的良好形象，提升在消费者心中的信任度，因此消费者就会增加对该企业食品的购买量，从而提高企业的销售额，促进企业的发展；对消费者来说，能更放心地选择自己信赖的食品，同时能保障自身的合法权益；对于政府来说，能够进行有序地监管，同时也能建立社会主义市场经济新秩序，顺应可持续发展的理念，促进我国经济的发展，巩固我国在世界上的大国地位。

国内外研究综述

国外研究综述

西方国家对社会责任会计的研究较早，该理论首创于20世纪60年代末期的美国，之后学者就对其进行了深入地研究^[1]。1968年，美国会计学家戴维F林诺维斯指出“社会责任会计就是会计应用在社会各个方面，在履行社会责任时应披露的会计信息”，以此同时社会责任会计的概念初具成型，开启了社会责任会计的研究之路^[1]。Ernst（1978）认为社会责任会计披露时应包含七个方面，分别是产品的质量、生活社区、社会环境、人力资源、自然资源、公平雇佣及其他^[2]。Epstein和 Freedman (1994)认为企业在进行会计信息披露时应包括环境、投资者、员工、购买者、债权人、供应商等方面^[3]。Williams (1999) 指出企业的社会责任会计信息披露应包括对环境的影响、用人政策、产品质量、雇员回报率、参与者相互合作关系等内容^[4]。英国政府（2006）在修改后的《公司法》中指出企业进行杜会责任会计披露应包括：雇佣利益、企业的声誉、企业与相关利益者之间的公平关系和商业关系、企业经营活动对社会的影响等内容^[5]。

国内研究综述

对于社会责任会计信息披露的研究我国比西方国家起步晚，我国研究该方面的学者主要是借鉴国外学者的研究结果，然后再根据我国的实际情况进行探索。阳秋林（2005）提到社会责任会计不仅包括企业对社会的贡献度，还包括企业对生态环境所做的努力、提供质量合格的产品和让顾客满意的售后服务以及应遵守的商业道德等方面^[6]。许家林（2008）认为应制定适合我国实际情况的社会责任会计指标，建立一套社会责任会计信息披露体系，该体系包括企业经济责任、法律责任、道德责任和其他责任等^[7]。高志宏（2012）则总结了食品行业应重视的社会责任内容主要包括保证食品质量、维护消费者合法权益、节约资源、保护生态环境、保障雇员权益等方面的内容。

研究方法

本文的研究方法主要是文献归纳法、比较分析法和案例研究法。

(1)文献归纳法：本文通过查阅国内外的文献并对其进行归纳和梳理，从而构建本文框架，分析食品企业社会责任会计信息披露的问题，最后得出本文的研究结论。