1.食品安全的相关研究近几年来，每年央视3#183;15晚会都会有各种食品安全事件的曝光，央视作为最权威的机构，其曝光的食品安全事件更是亿人瞩目，引起社会各界的高度关注。

毫无疑问，食品安全问题也就成了近几年学者们研究的热点问题。

本文从政府和消费者这两个角度总结了食品安全的相关文献。

从政府角度，学者们针对我国的食品安全问题主要在监管体制上做了大量研究，并为减少食品安全事件频频发生而提出了许多可取的建议。

林芝针分析了当前中国的食品安全监管现状，并阐述解析了目前我国食品安全监管制度存在的问题，提出在《食品安全法》内容上做修改，进一步完善法律法规，以此才可以完善我国监管体制[3]。

蒋慧通过比较分析了我国与日本、美国、澳大利亚等国食品安全监管体系的差异，结合制度经济学及规制博弈理论对我国的食品安全监管进行评析并提出了一些具体的改良意见[4]。

周应恒和王二朋归纳出我国食品安全监管制度框架包括了监管体制与能力、监管机制和监管手段体系这三个部分，并针对其出现的问题提出了相关建议[5]。

沈志凌表示如今是”互联网 ”的职能时代，食品安全监管机制要现代化发展，实现”信息化智能监管”的新常态[6]。

从消费者角度，学者们主要研究了消费者对食品安全问题的风险认知、购买行为和消费者获取食品安全信息的来源。

关于消费者的风险认知和购买行为，大多数学者都是研究它们的影响因素。