全文总字数：3533字

1. 研究目的与意义及国内外研究现状

酒店业是实习生密集的行业，对于服务产业来说占据着重要地位，但是与服务水平要求高相悖的是其工作人员服务水平偏低，这对于酒店行业的发展和进步来说是一个不小的阻碍，随着问题逐渐明显、影响随之扩大，酒店管理人员开始认识到这一问题的严重性，也开始投入更多资金和精力优化实习生管理制度来提高实习生的综合服务素质，帮助实习生在酒店中锻炼专业能力同时也为将来积累经验，对酒店来说降低了人力资源成本，对学校和实习生也有极大地好处。

山东舜和酒店创造性地引入“商务文化”作为连锁酒店的主体，这样的国内首创连锁酒店很快在省内站稳脚跟并扩张规模，经营门店遍布山东省，由于规模的扩大导致需要降低人力资源成本来保证资金链的稳定，该酒店开始和各大高校签订实习协议，实习生的数量明显增加，可以占到总人数的20%。本文通过研究山东舜和酒店并结合国内外酒店管理理论，运用实证研究、采访、图表法等方法研究舜和酒店集团实习生管理制度的现状及问题并提出改进措施，其中主要研究方法有：理论联系实际，从理论上看，在研究酒店管理相关基本概念和国内外文献中的研究成果的基础上，从人力资源管理理论几个方面对该酒店实习生管理制度进行研究，从而使得出的论点具有说服力；实证研究，本文通过与所研究酒店的管理人员进行采访与实地调研，结合对部分实习生进行重点访谈从而总结出该酒店实习生管理制度中尚存的不足；图表分析法，这种方法罗列依据逻辑性强、陈述观点比较直观，在描述现状和分析问题原因时经常使用。针对调研现状将理论与酒店实际相结合对所得数据进行深入分析，从管理制度的现状和数据研究出的影响因素入手，结合样本基本情况总结了该酒店实习生管理制度中问题，并提出优化方案来构建更加完备的实习生管理制度，不仅能优化被研究酒店现有实习生管理制度，还可以为产业内其他酒店实习生的管理的制提供有益借鉴。

国内外研究现状

亚当斯(1987 )阐述了实习生心理公平理论的论点，他指出实习生由于表现优异而获得相应薪酬回报后，在关注自身得到的薪酬绝对量的同时，对比本单位其他员工、行业平均薪酬等数据来关注获得薪酬的相对数量；locke, e. a. (1986)通过研究酒店实习生满意度影响因素，将满意度总结为十要素；fulfordenz认为对实习生管理需要符合该酒店发展方向，chung-herrera等在应用五力模型的基础上研究了酒店的竞争的关键，在于管理者的自我管理和做出正确决策的能力，这种能力造成的影响远远超过知识技能和领导力。

王兴琼认酒店实习生满意度的影响因素包含三类：薪酬水平、培训发展和领导力，根据这三方面提出改进意见，学生要调整成实习生心态而不要眼高手低，学校要帮助学生做好和工作单位的对接，企业要适当改进这三方面问题；马脆翠（2014）运用人性假设、激励和企业文化理论优化了酒店管理的沟通和激励机制；袁声莉运用单一整体评估法划分满意度的影响因素，形成员工、岗位和公司三类因素；谢永珍和赵京玲概括了满意度考评体系的因素；苏建军、刘卫梅则通过调查发现酒店实习生满意度与的以下因素有关：酒店规章和薪酬福利、培训教育、工作价值，通过因子分析简化影响因素，分别对比个人特征和满意度之间、三方面因素与满意度之间的关系从而在学生、学校和公司三方面改进。

2. 研究的基本内容

本文通过研究国内外酒店人力资源管理资料，在分析影响实习生满意度相关因素的基础上，对实习生进行采访和实地调研从而得到第一手调查资料，根据对调查资料的分析来找出现有实习生管理制度中存在的不足。在对被研究酒店的制度现状进行分析从而找到酒店经营特点和问题的基础上，据此主要从三个方面：企业文化、培训制度、薪酬福利激励来构建可以解决酒店实习生管理中不足的管理框架。

第一部分是绪论，提出论文的研究背景和思路、结构等；

第二部分是文献综述，论述的是与研究主题相关的理论概念和国内外对于此课题的现有研究成果，作为本文的理论介绍章节；

3. 实施方案、进度安排及预期效果

（1）实行方案

能够搜集到相关酒店管理制度文件，确定论文方向。怨毒相关文献，结合题目特点，列出大纲。对酒店现行的实习制度进行分析。将分析数据和结论整合总结，结合理论知识完成初稿。在导师指导下进行修改定稿。

（2）进度

4. 参考文献

[1]成远、郭维、沈嘉君一从大学生实习制度看企业人力资源管理.[n]天津日报，2005-08-19

[2]吴照蓉.中小高新企业科技人才流失危机的预防.[j〕技术与创新管理，2005 (3):65-68

[3]石庆华，李龙振.基于战略人力资源管理的人力资源架构研究.[j]延边大学学报(自然科学版)，2007 (04) :69-72 80

[4]孙振华.从战略人力资源管理谈企业持续竞争优势的获取.[j〕企业家天地，2007(2):36