摘 要

本文首先对食品行业上市公司的概况的分析。其次分析了选题的背景和意义，国内外的研究状况以及研究所采取。

然后对国内外的绩效评价理论进行分析和讨论，并介绍了４种绩效方法，包括杜邦分析法﹑平衡计分卡（BSC）﹑经济增加值（EVA）和沃尔分析法，引出４种绩效分析评价方法的优势与局限。

最后，本文重点对食品行业中三全食品股份有限公司 2012-2016 年的财务报表进行了综合分析，分别从偿债能力、发展能力、盈利能力以及营运能力等方面进行了评价，并对食品行业投资提出了一些建议。

关键词：食品行业 上市公司 财务绩效 财务指标体系

杜邦分析法

Analysis and evaluation of financial performance of Listed Companies in food industryAbstract

　　　　　　　　　　　　Abstract

The analysis of this paper on the food industry listed companies. Then analyzes the background and significance, research status at home and abroad and the research adopted.

Then the theory of performance evaluation at home and abroad are analyzed and discussed, and introduces 4 kinds of methods of performance, including Du Bangfen analysis, balanced scorecard (BSC), economic value added (EVA) and the wall leads to 4 kinds of performance analysis method, analyzes the advantages and limitations of evaluation methods.

Finally, this paper focuses on the food industry Limited by Share Ltd Sanquan food 2012-2016 financial statements are analyzed, respectively, from solvency, profitability, development ability, operation ability and other aspects of the evaluation, and the food industry investment and puts forward some suggestions.

Key Words: Food industry Listed company Financial performance

Financial index system DuPont analysis

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章引言 1

1.1 选题的背景和意义 1

1.1.1选题的背景 1

1.1.2选题的意义 1

1.2 国内外研究综述 2

1.2.1国外研究现状 2

1.2.2国内研究状况 2

1.2.3总结 3

1.3 采用的手段 3

第二章食品公司绩效评价理论基础 4

2.1 企业绩效评价相关概念 4

2.1.1 绩效的内涵 4

2.2 企业绩效评价相关理论 4

2.2.1企业绩效评价体系的三大理论依据 4

第三章企业财务绩效评价的方法 5

3.1 企业财务绩效评价的方法 5

3.1.1杜邦分析法 5

3.1.2平衡计分卡BSC 5

3.1.3经济增加值（EVA） 5

3.1.4沃尔分析法 6

3.1.5四种方法的优势与局限 6

第四章 三全食品公司财务绩效评价与分析 8

4.1 三全食品简介： 8

4.1.1 公司简介： 8

4.1.2发展优势 8

4.2 三全食品 2012～2016 年财务绩效分析与评价 8

4.2.1 偿债能力分析 8

4.2.2 盈利能力分析 10

4.2.3 营运能力分析 12

4.2.4 发展能力分析 13

4.2.5 三全食品股份有限公司各项重要指标： 16

4.3三全食品 2012～2016 年财务绩效分析与评价--杜邦分析法 17

4.3.1三全食品股份有限公司——2012年杜邦分析 17

4.3.2三全食品股份有限公司——2013年杜邦分析 18

4.3.3三全食品股份有限公司——2014年杜邦分析 19

4.3.4三全食品股份有限公司——2015年杜邦分析 20

4.3.5三全食品股份有限公司——2016年杜邦分析 21

4.4三全食品财务绩效分析与评价总结 22

结语 23

参考文献 24

第一章引言

1.1 选题的背景和意义

1.1.1 选题的背景

食品工业在国民经济中一直占着至关重要的地位，在面对复杂多变的市场环境，食品行业的发展历经艰难险阻，在困境中艰难求生并且有了进一步的发展。

伴随经济发展繁荣，人们的生活状态有了明显的好转，国内人民的饮食习性与结构都产生了极大的转变，人们对温饱的需求已然基本获得全面满足，因此开始更深层次地关注饮食的卫生、营养、工艺与包装等方面，更多人开始要求饮食要具有品味，要专注于一定的品牌。换句话说，对饮食产业来说，市场潜力无穷，但是竞争异常激烈。我国加入世贸之后，饮食产业要应对的不再局限于国内竞争，也有源自国外企业特别是财力雄厚的跨国企业带来的竞争压力。

伴随各种饮食安全问题全面爆发，饮食质量安全慢慢发展成了人们重视的核心点。如今饮食产业经常产生安全问题，这类问题都和饮食产业未曾明确自身社会职责有紧密关联，笔者根据国内饮食产品当前发展情况提出一些改进的意见。

1.1.2 选题的意义

如今，国内对饮食产业财务业绩评估方面的探索很少，怎样创建一整套合理且科学的业绩评估体系，迅速精准地对食品企业业绩展开评估。以应对市场发展，提高其偿付能力、增强盈利能力。这有助于投资主体进行决策，维护投资主体的实际利益。

所以，探索国内饮食产业上市企业运营业绩，创建适应国内实际情况的财务业绩研究模型，由上市企业利润水平、债务清还水平、经营水平以及发展水平四点之中全面选择财务业绩评估的指标，且创建业绩评估模型；立足于此，采用实证研究方式，论证饮食产业上市企业财务业绩能力，对饮食产业企业财务业绩研究评估，根据财务业绩评估结果指引饮食产业开展战略式调整并改进运营管理状态，这已然成了饮食产业深入发展必须重点关注的方面。

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