1. 毕业设计（论文）主要内容：

葡萄酒的酿制过程中会产生各种醛类化合物，这些化合物的含量多少与酿造的工艺与过程有关，它们决定了葡萄酒的色泽、气味与口感。

常规的检测方法一般采用柱前衍生与气相色谱-质谱法，但是这种方法需要较为复杂的前处理步骤。

本论文拟采用一种新型醛类衍生化试剂，结合液相色谱串联质谱法发展一种醛类分析方法，并将该方法应用于葡萄酒中多种醛类鉴定，找出陈酿过程中醛类化合物的分布变化的趋势。

2. 毕业设计（论文）主要任务及要求

1、查阅不少于15篇的相关资料，其中英文文献不少于3篇，完成开题报告。

2、完成不少于20000英文字符的英文文献翻译。

3、完成1.2万字的研究论文。

3. 毕业设计（论文）完成任务的计划与安排

1、第1-2周：查阅相关文献资料，明确研究内容，了解研究所需条件。

确定方案，完成开题报告。

2、第3-14周：按研究方案开展实验，并结合实际情况进行优化和改进； 3、第15周：整理实验数据，完成并修改毕业论文。

4. 主要参考文献

1.zhang,ao; guan, zhaobing; cai, hongwei; huang, yiyong; lin, yawei; hu, xiaosong talanta 2018, 178, 834.

2.mayr, c. m.;capone, d. l.; pardon, k. h.; black, c. a.; pomeroy, d.; francis, i. l. j agr food chem 2015, 63, 3394.