1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

(一)、食品安全问题产生的原因

1.信息不对称

david l. orteg（2011）认为，食品安全问题经常是由于消费者和供应商之间的信息不对称而产生的。信息不对称理论的经典论述来自阿克洛夫（1970），他阐述了信息不对称引起的逆向选择和道德风险问题。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

在信息不对称下，如何通过加强透明度来完善食品安全监管？怎样设立透明度指标才能达到信息公开？中国食品安全监管还存在哪些不足？因此本文以信息不对称理论为切入点，对中国食品安全问题进行探索，通过构建食品安全的透明度指标，尝试探寻中国食品安全的信息公开对策，保障食品安全。