1. 研究目的与意义（文献综述）

牛蒡，又名大力子，恶实，牛鞭菜等，属桔梗目，菊科二年生草本直根类植物，为药食两用食物蔬菜。牛蒡原产于中国，多为野生，凭借其独特的香味和纯正的口味，远销国外，有“东洋参”的美誉。明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，在《本草纲目》和《名医别录》中均有记载。牛蒡为辛凉解表药材，具有清凉解毒，疏风散热，消肿利咽，宣肺透疹的功效，用于治疗风热感冒，头风痛，咽喉痛，疮疖肿痛，皮肤风痒等。牛蒡中含有蛋白质，水溶性膳食纤维等营养物质，目前牛蒡主要用于保健品及药用产业。

牛蒡的化学成分研究及提纯分析研究表明，牛蒡中含有木质素类化合物，挥发油类，倍半萜类，三萜类，脂肪油类及聚糖类等。具有较好的生物活性，如抗肿瘤、细胞毒活性、抗菌、抗过敏、抗氧化等。

大量研究表明黄酮类化合物具有抗菌及抗病毒活性，抗肿瘤活性，抗炎、镇痛活性，抗氧化自由基活性，保肝活性，降压，降血脂，增强免疫等作用，

2. 研究的基本内容与方案

本试验以牛蒡总黄酮量为研究对象，采用超声波辅助技术提取黄酮类化合物，首先对提取温度、提取时间、乙醇体积分数、超声波功率进行单因素试验，在单因素试验的基础上，对这四个具有显著性差异的影响因素按l₉ (3⁴)安排正交试验，通过试验结果以优化牛蒡黄酮类化合物提取的最佳工艺条件，并在最优条件下进行试验方案。

测定原理：采用nano₂-al(no₃)₃-naoh 紫外分光光度体系。以芦丁为对照品，加入nano₂，还原提取液中的黄酮类化合物，再加入al(no₃)₃，使黄酮类化合物与铝离子形成稳定的黄色络合物，再加入naoh 使其显色，在可见光区能获得稳定的特征吸收峰，吸光度与芦丁浓度呈线性关系，提取液中总黄酮的含量与其吸光度有关。

由于以芦丁为对照物，故需先配置芦丁标准溶液，对标准品试液进行光谱扫描，确定在本实验条件下测定的最大吸收波长，并绘制标准曲线。通过超声辅助法得到不同提取条件的提取液后，使用可见分光光度计测得各提取液吸光度，计算得出黄酮类物质的提取率。比较不同条件下得到的黄酮类物质提取率，确定最优提取条件。同时在最优条件下验证试验方案，即在最佳提取条件下，重复进行3次试验，测定提取率以证明结果的准确性。

3. 研究计划与安排

第1——3周：查阅相关文献资料，明确研究内容，了解研究所需原料，仪器，方法。确定方案，完成开题报告。

第4——8周：按试验方案提取没药中的总黄酮，并对提取方法进行单因素分析。

第9——11周：按实验方案进行正交实验及数据分析处理。

4. 参考文献（12篇以上）

[1]王迪,耿岩玲,王晓,刘建华,刘代成,刘峰. 超高压辅助离子液体提取/hplc分析牛蒡子中牛蒡苷与牛蒡苷元[j]. 分析测试学报,2013,02:218-222.

[2]潘进权,周鲜娇,周培娴. 响应面法优化牛蒡根总黄酮提取工艺[j]. 食品工业科技,2013,12:270-274.

[3]范金波,蔡茜彤,冯叙桥,侯宇. 超声波辅助提取牛蒡根多酚工艺参数优化[j]. 食品与发酵工业,2014,11:247-252.