1.白藜芦醇 白藜芦醇是含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物。

广泛存在于葡萄、松树、虎杖、决明子和花生等天然植物或果实当中，到目前为止至少已在21 科、31 属的72 种植物中被发现。

白藜芦醇化学名称为3, 5, 4′-三羟基二苯乙烯，分子式为C14H12O3, 分子量为228.25 , 是无色针状晶体, 难溶于水, 易溶于乙醇、乙酸乙酯、丙酮等极性溶剂，在紫外光210 nm 处有强吸收，次强吸收峰分别出现在305~330和280~295 nm 处[1]遥,结构类似于雌激素己烯雌酚[2]白藜芦醇是1940 年日本人首次从毛叶藜芦的根中获得的。

[3]白藜芦醇作用 A.它具有抗肿瘤活性[4]，白藜芦醇通过抑制由MAPK或 NF-KB途径调节的信号转导来促进癌细胞的自溶[5],[6]；B.它还可以通过减少心肌缺血-再灌注损伤、舒张血管、抗动脉粥样硬化等发挥心血管保护作用[7]，生理浓度(0.1μmol/L)的白藜芦醇能够使血管舒张, 因而能降低血压和降低心血管病的风险[8]，最近的研究也表明,白藜芦醇是一种有效的和有前途的预防心脏功能紊乱的分子[9]；C.它还有抗氧化、抗自由基作用[10]，多酚能够显著增加LDL的抗氧化活性, 其中白藜芦醇的活力最强，研究表明, 白藜芦醇对于防治衰老相关的氧化胁迫具有很好的作用[11]；D.它还有抗菌作用，白藜芦醇最初作为一种葡萄类植物在受到真菌感染、紫外线照射等不利条件作用时产生的植物抗菌剂而为人所认识[12]，从哥伦比亚买麻藤中提取的白藜芦醇对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、耻垢分支杆菌有抑制作用[13]，对人的皮肤真菌和皮肤细菌也有抑制作用；[14]E.它还具有雌激素的作用，可防止女性在绝经期后体内雌性激素分泌不足而引起的一系列疾病。

[15] F.具有调节免疫、抗病毒、抗变态反应、预防急性传染性非典型肺炎(非典)等药用价值.[16][23] 2.虎杖苷 虎杖苷又叫白藜芦醇苷，分子式为C20H22O8，是从蓼属植物虎杖根中提取的一种多酚类物质，化学名3, 4, 5-三羟基芪-3-β-单-D-葡萄糖苷,为白色针状结晶粉末，易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯，微溶于水。

白藜芦醇苷具有抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、减轻多种因素造成的组织器官损伤、保护肝细胞、降血脂等药理作用,所以作为白藜芦醇主要来源的虎杖的提取研究已被广泛报道［17] 白藜芦醇糖苷的提取方法[18]有,提取法：:采用回流提取、CO2 超临界流体萃取、超声提取的方法,而且一般操作复杂，步骤繁多:化学合成法：步骤繁琐，所用反应试剂与催化剂对环境影响较大，且立体选择性较差 酶法： 该方法操作简便，对环境污染小，已经引起了人们的广泛关注.白藜芦醇苷的分析检测方法有高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）具有高灵敏度、高效能和高速度的特点,高效毛细管电泳法（ＨＰＣＥ）毛细管电泳具有柱效更高, 分离速度更快, 几乎不消耗溶剂, 样品用量少等特点。

色质联用技术，既可分离又可定性。

3.糖基转移酶 糖基转移酶是糖基化过程的关键酶，这类酶通常负责将活性供体的糖单体部分转移到特异的受体(糖苷配基，可以是脂类、蛋白质、核酸、各种杂环化合物和其它糖类)上，从而形 成特异的糖苷键。

作为用来连接糖苷键的天然酶GTs，并由此而来的具有扩展的或必需的底物特异性工程GTs，以合成非天然连接或合并非天然单糖的方式，在合成型非天然存在以及生物学相关的糖结构方面有着极大的潜力。

糖基转移酶的分类,根据糖基转移酶的折叠方式可将绝大多数的酶分为两个超家族，GT-A超家族和GT-B超家族。