文 献 综 述 1.引言：酶作为一种特殊的生物催化剂，具有较高的选择性和催化效率、反应条件温和、催化活性可以调节控制等优点。

但自由酶对所处环境十分敏感，在强酸、强碱、高温、高离子浓度和部分有机溶剂中均不够稳定，容易导致酶蛋白的变性，从而降低甚至丧失其催化活性。

所以我们决定研究酶固定化技术，固定化技术的应用可追溯到20世纪50年代，最初是将水溶性酶与不溶性载体结合起来，成为不溶于水的酶的衍生物。

所谓固定化酶，即在一定空间内呈闭锁状态存在的酶，能连续的进行反应，反应后的酶可以回收重复使用。

固定化酶属于修饰酶，其具有以下几个优点:1极易将固定化酶与底物，产物分开。

2：提高酶的稳定性。

3：酶的使用效率提高，成本降低。

4：反应过程能够加以严格控制。

5:产物溶液中没有酶的残留。

6：酶的使用效率提高，成本降低。