1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

高脂体系中臭氧对微生物的杀菌效果

臭氧为淡蓝色气体, 1840年由德国人schorbein 发现并命名。该气体属强氧化剂, 具广谱杀微生物作用, 其杀菌速度较氯快300~ 600倍^[4]。欧洲在一百多年前即有用臭氧消毒饮水者, 随后又有用于空气消毒的报告。臭氧不稳定, 可自行分解成氧。过去, 该化合物产生有一定难度, 且无法保存, 消毒应用受到限制。近年, 通过不断改进其产生的方法和途径, 使在消毒方面的应用有了较快的发展。广泛用于饮水消毒、蔬菜水果贮藏及防霉保鲜和空气消毒等方面, 臭氧对微生物具有良好的杀灭作用, 且使用方便, 作用速度较快, 具有良好的使用前景^[4]。近年来发展起来的臭氧消毒技术, 不仅可除去因蛋白质、氨基酸、腐败性物质导致的臭味以及降解蔬菜上的农药残留,而且对细菌、霉菌也具有较好的杀菌效果^[5]

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1.通过查阅参考文献，获得试验设计方案。

2.以金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌为菌种，在温度22℃-25℃范围内、相对湿度为65-70%、臭氧浓度在0.08-0.6ppm范围和臭氧杀菌时间30分钟以内分别计算以上不同菌种的致死率。

3.用稀释平板计数法计算菌株致死率：称取试样10．0 g，装入9O mL无菌水中，振荡30 min，取1．0 mLs试样悬液于装有9．0 mL无菌水的试管中，充分混匀，再取1.0 mL试样悬液于装有9．0 mL无菌水的试管中，充分混匀，依次稀释5次。然后吸取不同稀释度的菌悬液各0．1 mL至培养基已凝固的培养皿中，用刮铲涂布均匀。细菌计数用牛肉膏蛋白胨培养基。