论文总字数：21587字

摘 要

本论文依据国家相关检测标准，通过在实验室开展重量法、滴定法、色谱法、光谱法、微生物等代表性项目实验，取得了每种方法所消耗的材料费、水电费、仪器设备折旧费、仪器设备维修费、检验用房维修费、管理费的基本数据，以实验室两年半的检测样品数为基准取平均值作为一年的样品数，通过计算获得五种检测方法的收费标准。

关键词：检测方法，检测成本，收费标准

ABSTRACTS

This paper according to the relevant national standards, through in the laboratory to carry out the weight method, titration method, chromatography, spectroscopy ,microbial representative projects such as experiment, obtained each method of cost of raw materials, utilities, depreciation of equipment maintenance, equipment maintenance, testing rooms and management of basic data, two and a half years in laboratory based on the number of samples, average as the sample number of one year, five kinds of detection methods were obtained through the calculation of fee standards.

Keywords: detection method; testing costs; charge standard.

目 录

摘 要 I

ABSTRACTS II

第一章 文献综述 1

第二章 实验部分 4

2.1 实验内容 4

2.2 重量法 4

2.2.1 相对密度的测定（密度瓶法） 4

2.2.2 食品中水分的测定（直接干燥法） 4

2.2.3 食品中灰分的测定（除淀粉及其衍生物外都适用） 5

2.2.4 食品中脂肪（乳及乳制品除外）的测定（索氏抽提法） 5

2.3 滴定法 5

2.3.1 食品中蛋白质的测定（凯氏定氮法） 5

2.3.3 食品中总酸的测定 7

2.4 色谱法 7

2.4.1 高效液相色谱法 7

2.食品中糖精钠的测定 8

2.4.2 气相色谱法 8

2.4.3 气相色谱-质谱法 9

2.4.4 液相色谱-质谱法 10

2.5 光谱法 10

2.5.2 食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法） 11

2.6 微生物检测法 12

2.6.1 菌落总数的测定 12

2.6.2 大肠菌群计数 12

第三章 收费标准的计算 13

3.1检测费用计算原则 13

3.1.2 材料费的计算 13

3.3 综合成本计算 18

3.4 五类检测方法的收费标准 21

第四章 结论与讨论 22

4.1 结论 22

4.2 讨论 22

参考文献 24

致 谢 26

第一章 文献综述

目前我国的食品质量监督检验体系目前尚不够完善，收费标准的不确定或不合理会制约食品检验工作的发展^【1】。

为解决这个问题, 我们需要结合国情来制订政策, 依靠政策对产品质量检验部门予以扶植, 实行质量检验有偿制度, 推动质量检验机构走自我发展， 自我完善的新路子， 从而不断提高质量检验工作水平^【2】。因此，国家标准局、财政部、国家物价局以国标发（1988）099号文联合颁发了《关于发布产品质量监督检验收费标准的通知》，以期通过这项政策推动质量检验工作的发展。解决一些客观上存在的问题。其中规定监督检验工作要收回检验成本,其收费标准应按同时颁发的《产品质量监督检验收费计算办法》进行核算，坚持合理收费。收费项目也有严格的规定和限制，具体包括材料费、水电燃料费、检验用房维修费、仪器设备折旧费、仪器设备维修费、管理费六项，并给出了检验费用的计算公式^【3】。1992年，国家为加强产品质量监督检验收费管理，制定了《产品质量监督检验收费管理试行办法》、《产品质量监督检验收费计算办法（试行）》和《产品质量监督检验收费标准（试行）》^【4】 。不可否认，《产品质量监督检验收费标准》的实施对规范产品质量检验收费行为、促进产品质量监督工作起到了积极的作用。然而该文件及其相应的收费管理办法在产品种类、项目指标、收费标准、核算方法等方面与目前产品质量检验工作的客观情况和实际需要有不符之处，这在很大程度上影响了产品质量监督工作的正常发展，制约了产品质量检验机构的生存和发展。1997年4月，有关部门对《收费标准》初稿提出了修订原则和方法，形成《收费标准》修订稿（草案)。这一次的修订充分表现了科学性、实用性、通用性、灵活性、规范性和连续性的原则。检验成本的不断提高势必会导致收费标准的变化，这也是由市场规律决定的^【5】。就像易清贤、杨刚在《一起食品卫生检验收费官司的前后及思考》^【6】中所揭露的那样，改革并建立健全完善的食品质量监督检验的收费标准成为了目前我们迫切需要解决的问题^【7】 。

影响食品检验收费的因素有很多，具体计算项目有六项，我们应了解检验的基本步骤如前期的准备、测量、检验、记录、比较判定、确认处置等。下面就来

简单分析一下这些变化和提出一些建议^【8】。

（一）材料费=消耗材料 低值易耗品分摊费用。低值易耗品是不能作为固定资产的各种用具物品，如工具、管理用具、玻璃器皿以及在经营过程中周转使用的包装容器等。企业应按照权责发生制原则、谨慎性原则和配比原则。严格划清费用收益对象，把发生的各项有关于低值易耗品的费用，合理分摊到各个收益期间，以便正确计算各期盈亏，保证财务数据的真实性^【9】。将低值易耗品中价值比较低、使用时间较长的低值易耗品金额分离出来，在预计使用期限内平均分摊。这样处理，既有利于实物管理，真实反映企业资产的状况，又符合其价值逐渐转移的特性，解决了使用期内成本费用基本均衡的问题，防止了资产的流失，同时，低值易耗品的价值几乎全部得到了补偿，报废时不会对成本费用构成影响．也符合会计原则^【10】。对于使用时间较长的一般的低值易耗品，建议企业采用五五摊销法进行核算，在领用时就摊销其价值的50％．等到报废时再摊销剩余的50％。这一方法适用于每月领用数和报废数比较均衡的低值易耗品。如果一次领用的低值易耗品数量很大，为了均衡产品成本负担。也可将其摊销额先列入待摊费用，而后分期摊入产品成本。

（二）水电燃料费：在实验室检验中直接消耗的水、电、油、煤气、煤等费用，这些要根据实验室所处地区的能源消耗收费规定来计算域核定，但要注意两点：1.是直接消耗的；2.不包括公用采暖、照明等能源费用。

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