登录

  • 登录
  • 忘记密码?点击找回

注册

  • 获取手机验证码 60
  • 注册

找回密码

  • 获取手机验证码60
  • 找回
毕业论文网 > 任务书 > 化学化工与生命科学类 > 食品科学与工程 > 正文

桑葚浓缩汁的制备及工艺设计任务书

 2022-01-18 21:18:38  

全文总字数:2687字

1. 1. 毕业设计(论文)的内容、要求、设计方案、规划等

(1)前言:综述桑葚营养价值、保健功能、国内外生产、加工研究现状以及桑葚浓缩汁的开发意义、市场前景等。重点说明桑葚浓缩汁生产技术难题、生产工艺、品质保障等方面的问题。并说明本课题研究的主要内容、目的及意义。

(2)方案拟定:实验前应拟定详细的实验方案,主要包括:桑葚浓缩汁制备工艺流程的确定;加工设备选型与布局;工艺过程优化;稳定性技术分析;感官评价体系的确定。

(3)实验数据采集与处理:实验数据的分析处理主要包括:加工过程中设备的配置,加工工艺参数的优化;加工过程中营养成分的检测;不同加工条件下浓缩汁沉淀率的检测;浓缩汁色泽、口感、风味等指标的感官评价。

剩余内容已隐藏,您需要先支付后才能查看该篇文章全部内容!

2. 参考文献(不低于12篇)

[1] lacomb a., wu v.c.h., white j., et al. the antimicrobial properties of the lowbush blueberry (vaccinium angustifolium) fractional components against foodborne pathogens and the conservation of probiotic lactobacillus rhamnosus[j]. food microbiology, 2012, 30(1): 124-131.

[2] lourdes a., elena f. repercussion of the clarication treatment agents before the alcoholic fermentation on volatile composition of white wines[j]. european food research and technology, 2007,225:553-558.

[3] manjit k. s., anita y., krishan k., et al. tannase production by penicillium atramentosum kmunder ssf and its applications in wine ckarification and tea cream solubilization[j]. brazilian journal of microbiology, 2011,42: 374-387.

剩余内容已隐藏,您需要先支付 5元 才能查看该篇文章全部内容!立即支付

微信号:bysjorg

Copyright © 2010-2022 毕业论文网 站点地图