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毕业论文网 > 文献综述 > 化学化工与生命科学类 > 食品科学与工程 > 正文

海洋弧菌Vibrio sp.NJ-2中kappa型卡拉胶酶的纯化及性质研究文献综述

 2020-06-03 21:52:30  

文 献 综 述 引言 角叉菜胶是从几种红海藻中提取的线性硫酸半乳聚糖,共有一个D-半乳糖的共同主链,改变α-1,3和β-1,4键[2,6]。

根据硫酸酯基的数目和位置将它们分为三个主要组(λ-,l-和κ-角叉菜胶)。

角叉菜胶由于其各种生物活性而广泛用于食品,化妆品和制药工业中,其中κ-角叉菜胶是工业上主要的一种。

κ-角叉菜胶显示出各种生理活性,包括抗肿瘤[8],抗凝血[21,23],抗炎[24],抗血栓形成和病毒灭活效应[19],这取决于不同程度的硫酸盐酯化。

然而,多糖的缺点,如高分子量和较差的组织穿透能力,极大地限制了它们在人体中的潜在应用[9]。

为了改善角叉菜胶在人体中的活性,它是将角叉菜胶降解为低聚糖的良好方法,其具有更好的生物活性和组织穿透能力。

κ-角叉菜聚糖酶,糖苷家族16的成员水解酶(GH 16),水解κ-角叉菜胶中的β-1,4键。

它可以特异性切割κ-角叉菜聚糖的内部β-1,4键并产生一系列同源的偶数寡糖(图1)。

因此,κ-角叉菜聚糖酶是产生具有各种生理活性的寡糖的有价值的工具。

该酶已经从几种海洋细菌如Alteromonas [1],Cytophaga [18],Pseudoalteromonas [5],Pseudomonas [16]和Vibrio [17]菌株中纯化。

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