1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

一、前言

双歧杆菌是能在健康人肠道内定植的益生菌，母乳喂养的婴儿肠道内该菌占菌群的92%以上，现在确认双歧杆菌是人体健康的重要标志之一。微生态学的研究表明，双歧杆菌可以调整人体肠道菌群的微生态平衡，抑制腐败菌、致病菌的繁殖和入侵，并且具有营养、防癌和免疫赋活作用，此外还有降低胆固醇、防止骨质疏松、抗衰老、抗风湿、抗肿瘤等多种作用。目前，多采用摄食一定量的双歧杆菌活菌制剂维持机体健康。正因如此，含有大量双歧杆菌的食品和保健品甚至药品应运而生。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本课题要研究或解决的问题和拟采用的研究手段（途径）

因为双歧杆菌是厌氧菌，在有氧的环境下很难生长，所以我们采用牛奶深层到浅层逐渐驯化耐氧培养法。

双歧杆菌生长曲线的测定方法与普通细菌生长曲线的测定方法有所不同。在测定普通细菌生长曲线时，一般是将适量的试验菌接种到一定容量的适宜培养基中，置其最适生长温度下，按一定的间隔时间，从培养液中取一次样，测出每个样品的细菌总数和活菌总数，而后以培养时间为横坐标，以菌数的对数为纵坐标，划出该菌的生长曲线。但双歧杆菌不同，双歧杆菌的突出特点之一是厌氧条件，而且实验证明，在培养过程中，如果厌氧条件受到破坏，对其正常生长就会产生不良影响。鉴于这个特点。就要求实验操作者在各次取样时必须保证试验菌始终处于厌氧条件之中。