摘 要

我国食品安全问题由来已久，食品安全事件屡次发生并且没有从根本上得到有效的治理，使得民众对公共部门的信任度大大降低，随着互联网技术的飞速发展和大数据时代的到来，民众往往会通过网络这一平台来寻求更多接收食品安全事件相关信息的渠道，这样使得信息的发酵速度更快、传播范围更广泛、产生的影响也更深远。现在食品安全事件网络舆情的发展呈现出一触即发的态势，一旦食品安全事件爆发，将产生难以估量的影响。因此，对食品安全事件网络舆情的形成、传播、演化机制、监测和预警整个过程的研究和分析具有十分重要的意义。本文通过分析食品安全事件网络舆情的构成要素来研究其形成过程，从生命周期论的角度来研究网络舆情的演化机制，运用层次分析法的使用原理来建立网络舆情监测指标体系并计算出风险指数来判断其预警级别，从而给出相应网络舆情引导管理的建议。

关键词：食品安全事件；网络舆情；生命周期论；层次分析法；

Abstract

China's food safety problems have a long history, food safety incidents have occurred repeatedly and did not fundamentally get effective governance, making the public trust less in the public sector. With the rapid development of Internet technology and the arrival of large data age, people tend to use the network platform to seek more access to food safety incidents related information channels, therefore, the fermentation of information goes faster, travelsa wider range and raises a more far-reaching effect. And now, food safety events network public opinion development has shown a trend, once food safety event breaks out, the network public opinion development will have an incalculable impact. So, it is of great significance to study and analyze the whole process of the public opinion in food safety events which include the formation, dissemination, evolution mechanism, monitoring and early warning. This paper analyzes the formation process of the network public opinion elements on food safety events by studying the constituent element of it, studies the evolution mechanism of network public opinion from the perspective of life cycle theory, and uses the principle of analytic hierarchy process to establish the network public opinion monitoring index system and calculate its risk index to determine its early warning level, and gives the corresponding network public opinion guide management suggestions.

Key Words：Food security events; Network public opinion; Life cycle theory; Analytic Hierarchy Process.

目录

摘要 I

Abstract II

第1章绪论 1

1.1研究目的 1

1.2研究意义 2

1.3国内外研究现状 2

第2章食品安全网络舆情的形成 4

2.1 食品安全事件网络舆情对象 4

2.2 食品安全事件网络舆情主体 5

2.2.1政府 5

2.2.2企业 5

2.2.3民众 6

2.3 食品安全事件网络舆情媒介 6

第3章食品安全事件网络舆情传播演化机理 8

3.1 萌发阶段 9

3.2发展阶段 9

3.3 高潮阶段 10

3.4 消退阶段 10

第4章食品安全网络舆情监测与预警 12

4.1 食品安全网络舆情监测指标体系的构建 12

4.2 食品安全网络舆情监测机理 12

4.2.1 建立层次结构模型 12

4.2.2 构造判断矩阵 13

4.2.3 进行一致性检验 15

4.2.4 计算组合权重 18

4.3建立食品安全网络舆情预警机制 19

第5章食品安全事件网络舆情引导管理 20

5.1 食品安全事件网络舆情引导者——意见领袖 20

5.2 食品安全事件网络舆情管理者——政府 21

5.2.1 肃清不实言论 21

5.2.2 信息发布部门专业化 22

5.2.3 完善食品安全网络舆情监测体系和应对机制 22

第6章结论 23

6.1 本文总结 23

6.2 研究不足 23

6.3 研究展望 24

致谢 25

参考文献 26

第1章绪论

中国互联网络信息中心于2017年1月发布的第39次中国互联网络发展状况统计报告^[1]相关数据显示如下表（日期截至2016年12月）：

表1.1 2016年中国互联网发展状况

由表中数据可以看出，我国上网民众数量巨大，几乎等同于欧洲总人口数量，并且用手机上网的民众数量占总上网人数的95%，说明民众连通互联网的方式越来越便捷。

互联网技术的迅速发展和手机端使用量的增加，使得民众利用网络获取和传递信息的速度大大提高，随时随地能参与网络上相关话题的讨论。并且由于网络具有即时性、便利性、双向交流性等特点，导致民众传递与获取信息的方式发生了极大改变，民众的话语权也随之有了极大地提高。随着直播平台的推广，民众之间的层级界限变得更加模糊，相互之间的交流也变得更加平等和多元化。同时从另一方面来讲，网络信息的不确定性和复杂性也对社会的治理和监管提出了极大的挑战。

中国食品安全网首页上实时滚动的食品安全事件、红黑榜等都表明我国食品安全事件的发展形势很严峻，食品安全事件直接对民众的健康造成损害且带来经济损失的特点使得民众对食品安全事件相关话题非常敏感。

结合食品安全事件和现下网络舆情的发展特点来看，一旦食品安全事件网络舆情形成并传播开来，将对整个社会产生极大的影响。因此，通过对食品安全事件网络舆情的形成、传播、演化、监测和预警整个过程进行研究，来使政府及相关组织更好地对其进行引导管理具有重要意义。

1.1研究目的

舆情，是指民众在某一时间空间条件下针对社会安全事件、突发的事故灾难、公共卫生事件、自然事故等突发公共事件的实际情况和变化趋势所表达的认知与态度、情绪与观念、意见与建议、倾向与行为的全部集合。随着时代的发展，社会舆情的一种新型的、影响广泛的表现形式就是网络舆情，即社会公众在互联网上公开的表达对某一社会热点问题或某一社会现象的能产生一定带动性和引导下的话语或看法。舆情能在一定程度上反映社会问题，对舆情进行研究分析能为政府部门制定相关政策提供参考依据。

本文研究的食品安全事件网络舆情的具体定义是人们对于社会上通过各种渠道曝光出来的可能影响或已经影响到自身健康和经济利益的食品安全问题，在网络上发表的言论、情感、态度、意见和倾向等。本文按照食品安全事件网络舆情的形成、传播、演化、监测和预警的发展脉络来分析食品安全网络舆情，对于形成过程中的参与要素进行分析，了解各要素在网络舆情形成过程中所扮演的角色；从生命周期理论的角度来看食品安全事件网络舆情的演变过程，为之后的相关研究提供新的视角；通过对食品安全事件网络舆情的整体研究和分析来建立相关监测指标体系，运用定性与定量相结合的层次分析法来对监测指标进行处理，可以降低建立指标体系时的主观因素带来的不确定性影响，减小误差，使得计算出来的食品安全事件网络舆情的风险指数具有更高的代表性和可信性。通过对食品安全网络舆情整个过程的研究与分析，使得政府和相关组织能对网络舆情的发展进行更好的引导和管理。

1.2研究意义

网络舆情调查研究数据显示，社会上有半数以上的民众对食品安全问题表现出了极大的关注，中国是一个美食大国，在中国古代，人们就极为重视食物，“民以食为天，食以安为先”就是当时我国民众对食物看法的真实写照，并且在现在，随着物质生活水平的提高，民众对食品安全质量的要求也更加严格。因此，对食品安全事件网络舆情的研究分析就具有极大的现实意义。

而食品安全问题由来已久，当下这个互联网飞速发展和高度覆盖的时代，使得我国的食品安全事件网络舆情的发展呈现出一触即发的态势，三鹿奶粉中掺加三聚氰胺、双汇瘦肉精、进口“僵尸肉”、地沟油、来自核辐射地区的日本进口食品等一系列触目惊心的事件都深刻的表明了我国食品安全的现状，这些事件爆发时，微信、微博、贴吧、BBS、朋友圈、各大论坛等社交软件和平台都是民众发表意见与见解的主要阵地，各个移动终端就是他们的武器，信息传播速度之快流传范围之广都是其产生重大影响力的源头。由于网络舆情能产生极大的影响，越来越多的专家学者都给予了极大的关注，而我国对网络舆情尤其是食品安全事件网络舆情的研究还处于起步阶段，本文从管理学、社会学、传播学、运筹学等多个学科的角度交叉对食品安全事件网络舆情的演化过程与演化机理进行分析，运用层次分析法知识建立可行的网络舆情监测指标体系，对监测数据进行处理，来进行相应的预警处置，以便相关部门和个人对事态的发展进行积极的引导与管理。其中研究的角度和运用的方法对以后的相关研究具有十分重要的参考价值。因此，对食品安全事件网络舆情的分析与研究具有十分重要的理论意义。

1.3国内外研究现状

喻国民等^[2-4]通过收集近几年数据的方式得出了食品安全网络舆情事件在整个突发公共事件中的大致比例，并从事件发生的地域分布、类型等方面做出了对比分析，并从网络化生存和网络社会崛起的角度来分析对人类心理的普遍影响。以“舆论场”的概念来具体说明网络中各因素集体影响下的舆情发展演变的复杂性。他们的研究表明在网络舆情传播过程中大众媒体、意见领袖、政府和企业起到了关键作用。

刘文等^[5]认为在食品安全信息的监测与干预上应始终将利益相关者也就是民众的利益放在重要的位置上，政府应该实行积极的引导政策。