摘 要

随着人们生活水平的不断提高和消费观念的转变，人民大众更加趋向于健康和高品质的生活，近几年不断出现的食品安全问题，让人们把注意力放到食品质量安全和食品营养上来。有机农业是可持续农业发展一种新型发展模式，作为可持续农业的重要组成部分，引领着新的消费观和价值观。它强调生产过程生态化，与人们对食品的安全要求和食品营养要求吻合，作为一种健康的生活方式，逐渐进入到人们视野，其生产过程中基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和添加剂，这种健康环保的生产模式受到了人们的热烈欢迎。在经济上，有机农业可以拉动社会就业率，在生态上，有机农业可以达到环保可持续发展。但是我国在有机农业的发展上，存在起步晚，结构失调，区域分布不均衡等问题。

本文基于国内有机农业的发展现状，通过研究国内外有机农业的发展演变与区域研究，为国内有机农业发展提供战略性选择和针对性建议。主要工作是梳理了国内外有机农业的发展演变，将有机农业的发展，不仅划分时间维度，对比同一地区不同时间有机农业的发展，同时划分空间维度，对比同一时间不同地区的发展，通过这种多维度的分析，全面得到有机农业的发展趋势和地区差异，通过总结国外有机农业发展成功的经验，来制定出能够符合我国当前情况下的发展策略。对我国有机农业发展研究提供了合理化的研究思路和建议。

本文通过瑞士有机农业研究所的数据，进行了定量和定性分析，采用统计方法，得出我国有机农业的迅速发展与国民经济和政府的扶持政策有强相关关系。通过对中国食品农产品认证信息系统的数据进行统计分析，并进行可视化演示，能够非常直观得出我国有机认证机构和有机证书分布与经济发展水平和有机农场的分布有重要关系，并对我国有机农业发展进行SWOT分析，提出大量的针对性建议。

关键词：有机农业 SWOT分析 发展战略 区域研究

Abstract

With the continuous improvement of people's living standards and the change of consumption concept, the general population is more inclined to health and high quality of life, in recent years, the continuous emergence of food safety problems, people began to pay attention to food quality and nutrition. Organic agriculture is a new development model of sustainable agriculture development, as an important part of sustainable agriculture, leading a new view of consumption and values. It emphasizes that the production process is ecological, in line with people's safety requirements for food, as a healthy way of life, gradually into people's vision, its production process is basically no synthetic fertilizer, pesticide, growth regulator or additive production mode has been highly welcomed by people. Economically, ecological agriculture can promote social employment rate, ecological, to achieve environmental protection and sustainable development. However, in the development of organic agriculture in China, there are some problems, such as late start, structural imbalance and unbalanced regional distribution.

In this paper, based on the development of organic agriculture in China, through the study of the Development history of organic agriculture at home and abroad, the development and evolution of organic agriculture and regional Research, to provide strategic choice and targeted recommendations for the development of domestic organic agriculture. The main work is to comb the development and evolution of organic agriculture at home and abroad, the development of organic agriculture, not only divide the time dimension, compare the development of organic agriculture in the same region at different times, and divide the spatial dimension compared with the development of different regions at the same time, through this multi-dimensional analysis, The development trend and regional difference of organic agriculture are comprehensively obtained, and the successful experience of organic agriculture development abroad is summed up to formulate the development strategy which can conform to the current situation of our country. It provides a reasonable research idea and suggestion for the research of Organic agriculture development in China.

Through the data of the Swiss Institute of Organic Agriculture, this paper makes a quantitative qualitative analysis and uses statistical methods to obtain a strong correlation between the rapid development of organic agriculture in China and the support policies of the national economy and the government. Through the visual analysis of the data of the national network, it is concluded that the distribution of organic certification bodies and organic certificates in China is related to the level of economic development and the distribution of organic farms, and the SWOT analysis of the development of organic agriculture in China is carried out, and a large number of targeted suggestions are put forward.

Key Words：organic agriculture Development strategy SWOT analysis Regional Studies

目 录

第一章 绪论 1

1.1 研究目的和意义 1

1.1.1 研究目的 1

1.1.2 研究的意义 1

1.2 国内外研究现状 2

1.2.1 国外有机农业研究现状 2

1.2.2 国内有机农业研究现状 3

1.3 研究内容和方法 3

1.3.1 研究内容 3

1.3.2 研究方法 4

1.3.3 技术路线 5

第二章 有机农业发展概况 6

2.1 有机农业的产生 6

2.2 有机农业的基本概念与特征 6

2.2.1 有机农业的基本概念 6

2.2.2 有机食品的基本概念 6

2.3 有机农业的理论基础 7

2.3.1食品安全理论 7

2.3.2 农业经济理论 7

2.3.3 生态经济理论 7

2.3.4 可持续发展理论 8

第三章 国内外有机农业发展演变情况 9

3.1 全球有机农业发展现状 9

3.1.1 全球有机农业生产方面发展演变 10

3.1.2 北美洲有机农业发展现状 11

3.1.3 拉丁美洲有机农业发展现状 11

3.1.4 欧洲有机农业发展现状 11

3.1.5 非洲有机农业发展现状 12

3.1.6 亚洲有机农业发展现状 12

3.1.6 大洋洲有机农业发展现状 12

3.2 我国有机农业现状 13

3.2.1中国有机农业生产现状 13

3.2.2 我国有机产品市场发展情况 13

3.2.3 我国有机认证法规和机构发展情况机构 16

第四章 我国有机农业发展战略研究 17

4.1 我国有机农业发展SWOT分析 17

4.1.1 优势 17

4.1.2 劣势 18

4.1.3 机遇 18

4.1.4 挑战 19

4.2 中国有机农业发展战略研究 20

4.2.1生产方面 20

4.2.2市场方面 20

4.2.3政策方面 20

第五章 对策和建议 21

5.1 优化产业布局和完善产业结构 21

5.2 加大宣传力度，普及有机农业知识，改善消费观念 21

5.3 促进经济发展，加大有机农业投入力度 21

5.4 加大政策的引导和扶持，制定优惠政策，提高财政投入 21

5.5 加强有机农业生产技术的研究，加大对科研的投资 22

5.6 完善有机认证标准，制定严格的有机食品质量监督系统 22

第六章 全文总结 23

6.1总结 23

6.2 本文的创新之处和不足 23

6.2.1 论文创新之处 23

6.2.2 论文不足之处 24

参考文献 25

致谢 26

第一章 绪论

1.1 研究目的和意义

1.1.1 研究目的

农业作为第一产业是国民经济发展的基础，农业可持续发展是全球实施可持续发展战略的保证。1930年起随着第二次工业革命的开始，化肥、农药等化合物质也逐渐地被使用在农业生产上，这标志着现代农业时代的到来。但在现代农业中盲目的追求规模和产量上的经济效应，大量的投入化肥、农药，引发一系列环境、资源和能源等方面的负面效应，生态有机农业的概念应运而生。中国的有机农业始于20世纪80年代，中国的有机农业是在生态农业的基础上发展起来的。生态农业不仅是我国长期传统农业生产实践的新替代品，也是一种自然生态与有机产品的新结合品，这为有机农业的发展奠定了良好的基础。 我国有机农业经历了研究开发阶段、发展阶段和标准化阶段，成为世界上发展潜力最大的十大有机农业生产者^[1]。

本文通过对全球有机农业的演变和各区域之间的差距进行了深入研究，借鉴了国内外有机农业成功发展的相关经验，制定出了能够符合我国当前情况下针对性的发展策略。另一方面，通过研究，总结了我国有机农业的发展现状，分析我国有机农业发展优势、劣势和外部环境的机遇和挑战，根据我国发展有机农业存在的问题，提出建议性意见和方案。

1.1.2 研究的意义

（1）生态学意义

随着经济和工业的不断发展，工业三废的超标排放和农用的大量使用，对于人类赖以生存的土壤、水环境造成严重破坏，进而导致我们生活必需品包括蔬菜水果的生长环境污染和其营养成分的下降，继而影响人类的健康。上世纪70年代，人们开始意识到，以石油化工为基础的现代农业是有利有弊的，由于人们对农药化肥等化学添加剂的依赖，造成生态系统多样性逐渐降低，土地生产能力不断下降，并且随着大规模的污染问题，还对人体的健康造成严重危害。例如，从1948年到1969年，伊利诺伊州化肥的使用量增加了9倍，而英国粮食产量翻番却是以化肥使用量增加了20倍为代价。同时，农药的生产和使用越来越普遍。在美国，每年有5亿公斤的杀虫剂用于控制作物病虫害。1979年，农药使用量比1966年高6.5倍，随着害虫抗药性的增加，农药量仍在增加。化肥和农药使用的增加不仅增加了农业生产的成本，还带来了环境污染和生态破坏等一系列问题。另一方面，目前食品的生产数量已经不是主要问题，消费者对安全健康食品的需求越来越强烈。

发展有机农业不仅可以提高食品的安全健康，而且也是符合可持续发展的基本方针，作为一个新型的发展模式和体系，以生产为主导，是对现代农业的升华，总结和拓展，现代农业是建立在对资源的掠夺上的，不仅使得生物的种类下降，而且使得自然界的生态平衡严重破坏，很明显以往以石油化工为基础的对自然环境造成严重破坏的的现代农业是无法满足目前环境友好型的发展的，所以世界各地对于有机农业的推进上都在不断发力。

（2）经济学意义

根据德意志联邦共和国农业部发布的年度农业年度报告，按土地利用面积、单位劳动力和农民计算有机生产的农业企业的年平均利润不低于进行常规生产的同类农业企业的年平均利润。经过分析，有机农业企业在土地肥力保护和植物保护工作等方面更多依靠自己劳动，饲料也是自己生产，因此生产成本较低；而常规农业企业在土地肥力保护和植物保护工作等方面则更多依靠其他企业，通过购入化肥，农药和饲料等进行生产，因此生产成本较高。从而导致有机农业企业利润高于常规农业企业。

另外，从价格上讲在今天的国际市场上，有机食品比传统食品价格稍贵。生产和加工部门可以依靠自身产品的质量优势，扩展国内外市场，并制定比常规产品更高的价格。近年来，有机食品作为一种新兴的环保产业，引起了国内许多企业的高度重视。有机食品生产经营已成为部分农民脱贫致富的途径，农村经济得以可持续发展^[1]。

最重要的是，我们从食物中获得人体所需的营养，然而食物的营养元素大多数是由生长的土地、环境，水分，光照所决定的。化肥、农药和除草剂等化学合成制剂的大量使用改变了土壤结构，直接影响了食物微量元素等营养素。它们不仅不能补充人体所需的营养，而且还会严重影响身心健康。有数据显示，与普通芹菜相比，有机芹菜的总微量元素含量是普通芹菜的2.14倍，矿物含量更高，再就是现在吃5-6个市场上常规的番茄才顶得上1个真正有机番茄的营养。因此，有机食品不仅是让我们健康生活，降低医疗费用，更多的是改善土壤质量以及对生态环境的恢复。

1.2 国内外研究现状

1.2.1 国外有机农业研究现状

结合知网上各国学者的研究成果，国外有机农业的研究主要包括以下几个部门：

（1）有机和常规农业对比研究

像有机先驱者之Dr. David Pimentel一样的大多数外国学者，对同种产品进行有机种植和常规种植，并对二者进行比较，比较的项目包括环境、能源和经济的代价及利益等。涵盖有机农业和常规农业的多项指标，包括土壤真菌活力、作物产量、能源效率、成本、长期的土壤有机质变化、氮素积累以及硝态氮淋失等。更具体的例如农业营养成分，经济效益等。

（2）有机农业技术研究

国外现代农业大多数是采用机械化的生产模式，但是有机农业的生产环境中禁止化学合成物的使用，比如在现代农业中，对农田中杂草和有害虫子都可以用除草剂等化学物质来控制，但是有机农业中禁止使用化学合成物质，对于杂草和害虫使用人工方式去清除，增加了生产成本。外国学者在有机化肥，有机生产技术等方面进行了长时间的研究，取得了不错了成绩。

（3）有机产品多元化经营模式研究

随着有机农田面积的增加和有机产品的越来越受欢迎，国外农场为了能够销售出自己的农产品, 得到更多的经济利润，开始研究多样化的销售渠道。如奥地利政府在全国专门设立了113有机农作物产区，叫“有机作物生产区计划”。有机产品多元化的销售渠道可以促进有机农作物市场繁荣。因此，目前很多国外学者对有机产品多样化的经营模式进行研究，给出了适合时代和本土的销售渠道。

1.2.2 国内有机农业研究现状

上世纪七十年代末，国内科学家开始研究有机农业，根据发达国家现代农业的发展模式，总结当时国内外的经验教训，在生态学和生态经济学的指导下，提出了“生态农业”的概念。在此基础上，我国理论界针对中国的特点，不停的发展和完善有机农业的内涵，逐渐形成了比较完善的、具有中国特色的理论体系和实践方案，为有机农业的实施奠定了科学的基础。之后一大批有机农业专家先后涌现，如程序、曲格平、骆世明、刘思华等，他们主要研究我国有机农业发展历史以及现状，探讨符合中国国情的有机农业发展模式。最近几年的科学家们从研究有机农业的发展演变和现状转变为研究有机农业生产技术、规范法律和监督管理体系完善，为我国有机农业的快速、稳定发展打下技术基础。

1.3 研究内容和方法