1. 毕业设计（论文）主要内容：

1.查阅不少于20篇的相关文献，其中英文文献不少于5篇，完成开题报告。

2. 米香型白酒是中国七大香型白酒之一。本论文以米香型白酒中风味物质为研究对象，在其主要风味化学物质分析的前提下，对米香型中国白酒进行化学勾兑研究和配方优化。

3. 完成不少于5000字的英文文献翻译。

2. 毕业设计（论文）主要任务及要求

1. 查阅文献资料，了解米香型白酒中醇、酸、酯、醛、酮风味物质的比例及其测定方法，制定研究方案；

2. 测定迷香型白酒中风味物质及其含量（包括塑化剂等）；

3. 根据米香型白酒中风味物质及其含量，选择适当基酒进行勾兑尝试；

3. 毕业设计（论文）完成任务的计划与安排

1、第1~2周：查阅文献，拟定实验方案，完成开题报告；
2、第3~14周：按研究方案开展实验，并结合实际情况进行优化和改进；
3、第15周：整理实验数据，撰写毕业论文。

4. 主要参考文献

[1] 刘明. 感官分析、风味化学与智能感官技术评价白酒香气的研究[d]. 南京农业大学，2012.

[2] 邱修柄. 米香型白酒上头成分的形成机理及控制措施研究[d]. 仲恺农业工程学院，2014.

[3] sun j , he h , liu s . determination of phthalic acid esters in chinese white spirit using dispersive liquid-liquid microextraction coupled with sweeping β-cyclodextrin-modified micellar electrokinetic chromatography[j]. journal of separation science, 2014, 37(13):1679-1686.