文献综述

1.1藏红花简介

藏红花（Crocus sativus L.）是鸢尾科番红花属球根类草本植物，其原生地在地中海沿岸至喜玛拉雅山麓，因此在我国被称为藏红花、番红花或西红花。自古以来，藏红花就作为药材、香料或染料被东西方广为应用。[1]《增订伪药条辨》载：”西藏红花，花丝长，色黄兼微红，性潮润，气微香，入口沁人心肺，效力甚强，为红花种之极品。”

《本草正义》认为”西藏红花，降逆顺气，开结消瘀，仍与川红花相近，而力量雄峻过之。今人仅以为活血行滞之用，殊未尽其功用。按濒湖《纲目》，已有番红花，称其主心气忧郁，结闷不散，能活血治惊悸则散结行血，功力亦同。又引《医林集要》治伤寒发狂，惊悸恍惚，亦仍是消痰泄滞。但加以清热通导一层，功力亦尚相近，惟称其气味甘平，则与藏红花之腻涩浓厚者不类。[2]随着对藏红花药理学研究的深入，发现藏红花柱头提取物及其提纯组分如藏红花素、藏红花苦素、藏红花酸等在抗肿瘤[3~4]、免疫调节、治疗心脑血管系统疾病和抑郁症等神经系统疾病方面都具有良好功效，尤其是在抗肿瘤方面功效显著。

1.1.1藏红花的形态

藏红花为多年生草本植物。球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，长15-20 厘米，宽2-3毫米，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，直径2.5-3厘米；花被裂片6，2轮排列，内、外轮花被裂片皆为倒卵形，顶端钝，长4-5厘米；雄蕊直立，长2.5厘米，花药黄色，顶端尖，略弯曲；花柱橙红色，长约4厘米，上部3分枝，分枝弯曲而下垂，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米。花柱及柱头供药用，即藏红花[4]。

1.1.2藏红花的重要化学成分

藏红花药用部位是其柱头，因此对藏红花化学成分的研究也主要集中在柱头，藏红花柱头中的主要药用成分包括藏红花素、藏红花酸、藏红花苦素、藏红花醛等[5-6] 。藏红花柱头中存在一条独特的代谢途径，能将脂溶性的玉米黄质（Zeaxanthin）降解产生藏红花酸、藏红花苦素和部分挥发油；藏红花酸进一步糖苷化，与糖形成的一系列酯类化合物形成特殊的水溶性色素如藏红花苷等；藏红花苦素进一步降解氧化形成一系列以藏红花醛为代表的具有特殊香味的挥发油。

图1-1为藏红花柱头中主要成分结构图

1.1.3藏红花的药理和药效