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摘 要

干制加工型萝卜是云南蔬菜产业重要组成部分，是云南省的重要收入来源，而萝卜生长过程中会出现糠心的现象，这种现象对于萝卜的培育或者储存都有很大的影响，因而本文对此现象进行初步研究，对此现象进行尝试性解释。

本研究选用了不同品系的“云1号”云南干制加工型萝卜，研究了同一采收期下其糠心程度的变化，并通过高分辨液质联合检测了不同糠心程度的萝卜肉质根中主要抗逆性植物激素含量的变化，以及含水量、木质素相关指标的变化，综合各指标数据分析，初步探究了与萝卜糠心相关的生理因素为萝卜糠心的防治提供重要的理论和数据上的依据。

关键词：萝卜 含水率 内源植物激素 木质素

A INVESTIGATTION TO THE MECHANISM OF HOLLOWING REGULATED BY PLANT HORMONES IN YUNNAN RADDISH (RAPHANUS SATIVUS L.)

Abstract

Dried and processed radish is an important part of Yunnan vegetable industry and an important source of income in Yunnan Province, and the phenomenon of furry heart will appear in the process of radish growth, which has a great impact on the cultivation or storage of radish. Therefore, this paper makes a preliminary study on this phenomenon and tries to explain it.

In recent years, many experimental results have shown that plant endogenous hormones play an important role in the process of radish bran heart.With the more and more analysis of the mechanism of radish furfural heart, the function and role of plant hormones in it are more and more clear. This study comprehensively expounds whether the major plant hormones have any effect on the heart of radish bran, and looks forward to its future research, in order to provide an important theoretical and data basis for the prevention and control of radish bran heart.

Key Words：Radish; Moisture content; Plant hormones; Lignin

目 录

摘要 Ⅰ

Abstract Ⅱ

第一章 文献综述 1

1 植物激素概况 1

2 内源植物激素简介 1

2.1 生长素 1

2.2 细胞分裂素 1

2.3 独脚金内酯 2

2.4茉莉酸类化合物 2

2.5水杨酸 3

3云南干制加工型萝卜简介 3

4萝卜糠心影响因素研究进展 3

4.1糠心与品种有关 3

4.2糠心与生长环境有关 3

4.3糠心与储运条件有关 3

4.4 糠心与木质素含量有关 4

第二章 实验材料及方法 5

2.1 实验材料 5

2.1.1 实验材料 5

2.1.2 实验试剂 5

2.2实验仪器 5

2.3 实验方法 6

2.3.1 含水率测定 6

2.3.2 不同品型萝卜汁液中植物激素含量测定 6

2.3.3 萝卜碱木质素含量测定 8

第三章 实验结果与讨论 10

3.1 糠心等级评定 10

3.2 含水率对萝卜糠心程度的影响 11

3.3植物激素对萝卜糠心程度的影响 13

3.3.1茉莉酸对萝卜糠心程度的影响 13

3.3.2 水杨酸对萝卜糠心程度的影响 14

3.3.3 脱落酸对萝卜糠心程度的影响 16

3.4 木质素对萝卜糠心程度的影响 17

3.5 小结 20

参考文献 21

致 谢 23

第一章 文献综述

1 植物激素概况

自1935年，Went^[1]发现第一种植物激素——生长素（auxin）至2008年Gomez-Roldan等人^[2]发现目前最新的植物激素——独脚金内酯（strigolactones，SLs），截至目前为止，就已经发现了总共九种植物激素。

研究植物激素的突破口是“绿色革命”和农业科技进步的最重要的驱动力，因为几乎所有已知的对诸如植株重量、种子生长、产量等重要农业性状有影响的“绿色革命”基因均是同植物激素相关的基因^[3-5]。

在植物科学中，最广泛使用的分析方法是基于液相色谱(LC)或气相色谱分离与串联质谱检测(MS/MS)的分析。这些组合的主要优点是高灵敏度和多功能性，为了增强微量化合物的信号，在仪器分析之前必须通过严格纯化提取物来减少植物基质中存在的大量干扰化合物的影响^[6]。

2 内源植物激素简介

2.1 生长素

生长素( Auxin )的作用是影响植物早期细胞分裂运动、植物根系延长以及植物组织器官发育形成。在多种生长素中以吲哚-3-乙酸( IAA ) 为主^[7]。

2.2 细胞分裂素

细胞分裂素（cytokinin）是一类能够促进细胞分裂与分化的腺嘌呤衍生物，根据其特殊的化学式进行猜测分析，天然的细胞分裂素可以分为异戊二烯类和苯环类两大类，苯环类在植物体内含量极少^[7]。同时，各个结构形态不同的iP/tZ/cZ及其核苷、核苷酸和糖苷等的功效组分在不同植物种类中和同种植物的不同组织器官或发育阶段会有较大差异，同时它们可以通过在特定条件下进行相互转化来维持和调节游离态细胞分裂素的活性水平^[8]。

细胞分裂素有两种生物合成方式，分别是tRNA分解和从头合成。tRNA分解是通过释放出cZ并且用顺反异构酶催化从而转化成高活性的tZ这条途径，同时这也是其生物合成的次要途径^[9]。也有许多细胞分裂素的合成途径是异戊烯基为底物进行从头合成^[10]。人们对细胞分裂素从头合成途径的了解和认知源于一些物质的酶和基因上面的发现^[11]，例如异戊烯基转移酶，它能够被用来帮助磷酸腺苷与二甲基丙烯基二磷酸（dimethyLaLLyL diphosphate，DMAPP）快速反应，最终转化为磷酸异戊烯基腺苷（iPRTP/iPRDP/iPRMP），因而产生了异戊烯基腺苷（iP riboside，iPR）；而细胞分裂素羟化酶CYP735A 的作用则是将之前所说的磷酸异戊烯基腺苷在羟基化的作用下转化，最终成为反式玉米素核苷（tZRTP/tZRDP/tZRMP），同时并合成反式玉米素核苷（tZ riboside，tZR）。而使用LONELY GUY（LOG）基因编码的磷酸核糖水解酶可以进一步将 iPR 和 tZR 转化为具有生物活性的、自由基形式的 iP 和 tZ，与此同时，细胞分裂素氧化酶、N-葡糖基转移酶、玉米素-O-葡糖基转移酶和β-葡糖苷酶等还能够精确调控细胞分裂素的合成代谢^[12]。

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