登录

  • 登录
  • 忘记密码?点击找回

注册

  • 获取手机验证码 60
  • 注册

找回密码

  • 获取手机验证码60
  • 找回
毕业论文网 > 任务书 > 化学化工与生命科学类 > 食品科学与工程 > 正文

烹饪方法对银杏果中4’-O-甲基吡哆醇及类似物的影响任务书

 2021-12-22 22:11:16  

全文总字数:3212字

1. 1. 毕业设计(论文)的内容、要求、设计方案、规划等

(1)前言:综述维生素b6的结构与功能以及银杏中4-o-甲基吡哆醇致毒物质的结构和在加工过程中的变化;综述银杏果在国内外的食用方式以及食用量及是否中毒;总结在加工过程中维生素b6在食用过程中发生的变化,最后阐述本试验的研究目的与意义。

(2)方案拟定:实验前应拟定详细的实验方案,本文拟采用不同的食用方式对于银杏果中4-o-甲基吡哆醇及类似物的变化,主要涉及以下几种预处理方法:a. 考察银杏果在水煮过程中水煮时间(10、15和30 分钟)对于4-o-甲基吡哆醇及类似物的影响。b. 考察银杏果在微波过程中微波功率(高、中和低)对于4-o-甲基吡哆醇及类似物的影响。c. 考察银杏果在油炸过程中油炸温度(120、150和170℃)对于4-o-甲基吡哆醇及类似物的影响。d. 考察银杏果在焙烤过程中焙烤温度(120、180和240℃)对于4-o-甲基吡哆醇及类似物的影响。

(3)实验数据采集与处理:实验数据的分析处理主要包括不同预处理对其含量的影响,高效液相的熟练使用,色谱图的准确分析,标准曲线的测定与含量的计算,含量变化的正确分析,基本的实验和操作技能的训练。

剩余内容已隐藏,您需要先支付后才能查看该篇文章全部内容!

2. 参考文献(不低于12篇)

[1] 曹福亮. 中国银杏志[m]. 北京:中国林业出版社,2007.

[2] wu c e, yang j t, fan g j, et al. allergic identification for ginkgo kernel protein in guinea pigs[j]. food science and biotechnology, 2016, 25(3):915-919.

[3] 杨剑婷, 吴彩娥. 白果致过敏成分及其致敏机理研究进展[j]. 食品科技,2009, 34(6): 282-283.

[4] 肖扬, 黄路圣, 徐曙东. 银杏急性中毒16例诊治体会[j]. 江苏临床医学杂志, 2000, 5:399.

剩余内容已隐藏,您需要先支付 5元 才能查看该篇文章全部内容!立即支付

微信号:bysjorg

Copyright © 2010-2022 毕业论文网 站点地图