文 献 综 述

一、论文研究背景与意义

从中国餐饮业的发展现状看，中国餐饮业当今的特点之一就是点餐平台服务发展迅速，随着互联网普及率的提高，以及互联网应用的深入，网上点餐这个课题已经提出，在线点餐饮服务己经陆续在北京、上海以及经济发达的一级城市开展，并受到餐饮消费者的欢迎。为了方便人们生活，提高人们的生活效率，本系统根据现实点餐的方式虚拟于网络之上，使人们通过网络就可以完成生活中必要的事情(饮食)。系统的完成不仅可以基本实现客户点餐的功能，还能在此基础上提供更多的、更贴心的服务。信息技术的发展将更快的推动互联网的发展，点餐系统的重要性也将越显其强大的作用。

在线点餐主要有两种形式一种是传统餐饮企业提供的网上点餐服务，是一家企业对多个消费者的形式，提供外卖的餐饮企业较多地采用这种形式，如华丽快餐，必胜客宅急送等。这种形式的普及是和餐饮企业信息化深入息息相关的;另一种是为在线点餐提供一个平台，它综合了餐饮资讯，社区和点餐服务的一种基于web背景下新型的互联网商业模式，对消费者来说，通过这个平台可以了解餐饮企业的情况，并通过预定享受一定的折扣，同时，对餐饮企业来说，可以快速进行推广，并通过平台可以了解消费者心理，吸取更多更好的意见和建议。目前较为成熟的是请客800、饭统网、点餐小秘书、大众点评网、口碑网、八界网等。但由于中国在线点餐市场正处于成长期，目前各市场的份额并不具有稳定性，仍不断有新进入者，未来几年，南京市点餐平台的竞争更加激烈。

二、国外研究文献综述

餐饮行业是一个由来己久的传统产业，在平常人看来，餐饮行业顶多算是小众行业，远远不及互联网、信息技术、新能源、钢铁、地产等等成就各类富豪的大行业。同时，他预言在未来的五至十年内，餐饮行业里特别是连锁业方向的餐饮企业将会产生更多的富豪。

Olusegun FOLORUNSO(2014)认为在国际金融危机爆发以来，种种迹象表明，这场危机正在悄悄的改变很多投资机构的投资策略和投资方向，在这其中，连锁餐饮业在目前己经成为风险投资追逐的一大重要目标。据悉，己经向其中的著名餐饮企业抛出绣球的有上海永宣资本、红杉、中信投资、贝恩资本、软银投资、深圳创新投资、英联投资、今口投资等许多国内外著名的股权投资机构。

Dan-Tong OUYANG（2014）认为餐饮行业将会在未来一段时间里获得大量资金，在获得大量资金的同时，企业必将越来越关注自身的信息化水平，同时，更希望凭借由信息化技术水平的提升来提高自身企业的管理水平。目前，许多公司都有陆续推出各种版本的点餐平台，但是由于软件公司自身经验的缺乏和对酒店餐饮行业管理标准、流程等等理解的不够透彻，致使目前市场上点餐平台产品良劳不分。

三、国内研究文献综述

(一)点菜系统研究