1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

目前，国内外的许多学者都对移动订餐行业做过不同程度、不同层次的研究，这其中既有对消费者自身安全意识的研究，也有对企业食品安全的研究，包括很多不同的食品安全监管机制。

(1)移动订餐方面的研究

赖海蓉等^[1]认为外卖app是目前很火热的餐饮o2o新领域,给消费者带来了全新的消费体验。陈孝春和周豫生^[2]以当下大学校园普遍存在的外卖消费现象为切入口,来分析当今大学生消费的特点和存在的问题,并在此基础上提出较为系统的大学生消费教育引导的方法。舒晟^[3]从长远的角度来看,随着校园外卖的日益升温,势必会对食堂造成一定的影响,毕竟二者的主要消费群体都是大学生。马浩航^[4]的文章宗旨所在是将已成熟的外卖o2o模式引入高校校园,促进高校饭堂与周边餐饮的和谐发展,满足当代大学生对就餐需求的多样个性需求,使高校实践教学进一步提升,培养出更多更出色的时代适应人才。洪璟玥和侯燕丽^[5]以大学生消费方式、消费结构和消费价值观作为主要分析点,总结在外卖大火的环境下,高校大学生饮食消费行为特征,分析校园外卖这项服务对当今大学生的健康、生活习惯等各方面的影响以及存在问题,以促进大学生形成科学、营养、保健的饮食概念,引导大学生树立科学的饮食消费观。吴铭等^[6]对上海大学生网上订购外卖现象的研究发现,大学生网上订购外卖的频率受到"宅"的程度、作息规律程度等因素的综合性影响。吴苑东等^[7]以提高外卖配送效率为研究重点。通过减少塑料包装的使用和增加外卖保的投保来提高服务质量。建立外卖配送站点策略解决外卖配送中商家与客户因信息不对称而存在的时间差的问题,得出校园代理合作能提高安徽校园市场送餐效率的结论。唐荣和李正军^[8]为了优化资源、提高送餐效率,通过分析高校外卖配送现状,提出了第三方物流配送模式,并以湖南工业大学为例进行研究,设计物流信息平台,进行区域配送站选址。韩浩浩^[9]基于对南昌市昌北地区五所高校的问卷调查,分析目前外卖o2o平台校园学生市场的发展现状及存在的问题。郭月和张涵^[10]以校园外卖的配送问题为基础进行研究,通过共同配送的方式解决校园外卖的配送问题,并由此推广到其他的配送领域。沈琪和郭飞鹏^[11]基于问卷调查,以杭州下沙高教园区大学生为例,对o2o模式下餐饮外卖市场大学生消费情况进行了调研,分析目前外卖o2o平台校园学生市场的发展现状及存在的问题,并得出相关结论。同时,结合调研结论,对商家提出了建设性建议。许国盛^[12]认为叫外卖已经成为了校园的一种"文化"。对于外卖这种时尚的就餐方式,权衡外卖利与弊的把握完全在学生自己心里。

上述研究分别从移动订餐的影响因素及物流配送模式，本文将通过实证调研分析校园移动订餐食品安全的影响因素,从而进而提出相应的策略。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本课题主要针对食品安全的影响因素问题展开研究，并通过实证调研，分析基于移动订餐食品安全的消费者影响因素,进而提出相应的监管机制。