1. 毕业设计（论文）的内容和要求

在生胚的冷冻和冻藏过程中，由于温度下降和冰晶形成，生胚中的酵母细胞受到损伤甚至死亡，发酵能力下降。酵母胞内海藻糖、氨基酸等成分是典型的应激代谢产物，能保护细胞在冷冻、脱水、高渗等不良环境下免遭伤害。本研究旨在通过优化抗冻酵母培养过程中的环境胁迫条件，提高胞内成分含量，从而提高抗冻酵母afy-1的发酵及抗冻性能。

具体内容和要求如下：

1. 文献综述

2. 参考文献

[1] kitagaki h, takagi h. mitochondrial metabolism and stress response of yeast: applications in fermentation technologies.[j]. journal of bioscience amp; bioengineering, 2014, 117(4):383-393.

[2] attfield p v. stress tolerance: the key to effective strains of industrial baker's yeast.[j]. nature biotechnology, 1997, 15(13):1351-1357.

[3] 刘宏娟, 刘德华, 钟建江. 温度调节对克鲁氏假丝酵母海藻糖代谢的影响[j]. 食品与发酵工业, 2005, (7):5-9.

3. 毕业设计（论文）进程安排