摘 要

本文从饮食文化入手，重点探讨了中德两国人民在饮食习惯，饮食礼仪以及饮食禁忌等方面的差异。本文通过对中外文献资料以及网络资料的整理分析，列举了大量的关于两国饮食文化的例子，并且比较分析了在某些典型场合中中德饮食的差异。

中德地理位置以及气候的差异使得他们形成了独特的饮食体系，比如中国的八大菜系。而在一日三餐中，德国人的早餐与晚餐一般都是冷餐，而中国人一般都是热餐，并且两国人民在食材的选择上也有很大区别。除了食以外，两国的饮文化也截然不同，德国人喜爱啤酒与红酒，而中国更爱白酒， 有的地方也喝黄酒。

除了饮食习惯的不同以外，两国在饮食礼仪上也截然不同。无论是宴请还是家庭聚餐，大多数中国人在位置的分配上有着极其严格的秩序，长幼尊卑，位置分明。当然随着时代的发展，对于当代年轻人而言，这些也不是特别重要。德国人也有着截然不同的习俗。对于餐具的使用两国也有着不同的方式，在中国人们使用筷子，在德国，人们使用刀叉。

通过对中德饮食的对比，可以使人们了解到中德饮食之间的相同与不同， 也可以了解双方的饮食禁忌，从而避免在交际中产生问题。

关键词：饮食文化 差异 比较

Inhaltsverzeichnis

Persouml;nliche Erklauml;rung I

Abstract II

中文摘要 IV

1. Einleitung １
   1. Motivation １
   2. Aufbau der Arbeit １
   3. Ziel der Arbeit ２
2. Vergleich der Ernauml;hrungsgewohnheiten ３
   1. Die Regionalkuuml;che ３
   2. Mahlzeiten ７
   3. Trinkkultur ９
   4. Besonderheit der Essensgewohnheiten １１
   5. Analyse der Gruuml;nde １１
3. Ess-Etiketten １３
   1. Sitzordnung １３
   2. Besteckverwendung １４
4. Schlusswort １６
5. Literaturverzeichnis １７

1 Einleitung

Motivation

Mit der Globalisierung hat die Beziehung zwischen Deutschland und China ein houml;heres Niveau erreicht. Der Austausch der beiden Vouml;lker wird heute immer hauml;ufiger. Z.B. haben sich viele deutsche Unternehmen mit chinesischen Unternehmen zusammengearbeitet, und nicht nur die chinesischen Unternehmen, sondern auch die deutschen Unternehmen kouml;nnen sich weiter entwickeln, viele chinesische Studenten gehen zum Studium ins Deutschland, immer mehr Leute lernen Deutsch und Chinesisch. Bei diesem Austausch zwischen Deutschland und China spielt die Esskultur eine immer wichtigere Rolle, aber aufgrund unterschiedlicher Kulturen verstehen die beiden Vouml;lker manchmal einander nicht. Ein Freund von mir hat einmal seine deutschen Freunde zum Abendessen eingeladen, aber bei dem Essen verstehen sie einander nicht und am Ende haben sie miteinander gestritten. Deshalb sind Wissen und Verstehen uuml;ber fremde Esskultur sehr notwendig.

Die Esskultur symbolisiert die Kultur eines Volkes. Die folgenden Fragen werden in der Arbeit beantwortet: Was soll man beim Essen nicht machen? Was sind Tabus in der Esskultur? Was isst man und wie man isst? Worin liegen die Unterschiede der chinesischen und deutschen Esskultur