啤酒厂废水处理工艺现状与发展探讨

摘要：啤酒厂废水的处理工艺多种多样，然而根据不同的厂区现状需要，应应用更加适合的工艺处理以达到处理标准和节能的要求。本文根据青岛啤酒厂滁州分公司厂区的现状特点，对相应工艺进行分析和比较，探讨和确定更为适合的处理工艺。

关键字：啤酒厂 废水 处理工艺

Abstract: The processing technology of brewery wastewater is varied.However, according to the current situation of different plant areas, it is necessary to apply more suitable process to meet the requirements of processing standard and energy saving. Based on the present situation of the plant of ChuZhou branch of QingDao brewery, this paper analyzes and compares the corresponding process, and discusses and determines the more suitable processing technology.

Keywords: Brewery Wastewater Treatment process.

一、概述

中国是啤酒生产量最大的国家，且在啤酒生产过程用水量很大,特别是酿造、灌装过程,由于大量使用新鲜水,相应产生大量废水,啤酒生产工序比较多,不同啤酒厂生产过程中吨酒耗水量和水质相差较大,一般情况下,国内1t啤酒从糖化到灌装总耗水量约10-20m³,主要分为清洁废水、清洗废水、冲渣废水、装酒废水及洗瓶废水等。其主要含有的污染物有洗涤液、消毒液、酒花糟、剩余酵母、热凝固体、防腐剂、纸浆、浆糊、残酒和泥沙等^[1]。

啤酒废水主要来自麦芽制备、发酵和灌装三个工艺过程,约占全厂总用水量的23.5%。啤酒厂的总用水量与啤酒产量之比一般为10:1左右。一座年产1000万升的啤酒厂每天约耗用水800m3,其中约11%为耗损^[2]。

由于废水成分较复杂,如果只作简单的混合处理,势必会因负荷高而耗费较多的投资及运行费用,所以应采取综合利用和治理污染相结合的对策,收回有较高价值的副产品来降低处理成本,真正达到社会效益、环境效益与经济效益的统一。综上可见,啤酒废水的主要特点之一是BOD、COD值高,可生化性好,有利于生化处理;同时,生化处理与普通物化法、化学法相比较,其处理工艺比较成熟,处理效率高,处理成本低。因此国内外一般采用以生化处理为主,辅以物化处理的工艺技术,出水可达到国家排放标准^[3]。

二、啤酒废水的特点