啤酒厂污水处理技术 摘 要：啤酒生产耗水量大而且其出水水质有其自身的特点。

啤酒废水的处理是啤酒行业发展循环经济中重要的一个环节，本文综述了啤酒生产废水的特点及其处理方法，就如何利用生产废水提出了建议。

生产工艺及废水产生情况进行了介绍，综述了几种新型废水回用技术，主要包括膜过滤、膜生物反应器、低温等离子体以及电化学方法，总结了这些新技术各自的优缺点，并对其在废水回用中的应用情况作相关展望。

［关键词］ 啤酒废水 预处理技术 回用技术 处理技术 水解好氧工艺 一、污水的类型 中国是啤酒生产量最大的国家，2011 年，中国境内的酿造厂共生产啤酒490 亿L，占全球产量的1/4。

啤酒生产过程用水量很大，特别是酿造、灌装过程，由于大量使用新鲜水，相应产生大量废水，啤酒生产工序比较多，不同啤酒厂生产过程中吨酒耗水量和水质相差较大，一般情况下，国内1 t 啤酒从糖化到灌装总耗水量10~20 m3， 主要分为清洁废水、清洗废水、冲渣废水、装酒废水及洗瓶废水等。

其主要含有的污染物有洗涤液、消毒液、酒花糟、剩余酵母、热凝固体、防腐剂、纸浆、浆糊、残酒和泥沙等。

啤酒工业废水主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较高，虽然无毒，但易于腐败，对水体环境造成危害。

国内啤酒厂废水中CODCr含量为1 000～2500 mg ／ L，BOD5含量为600～1 500 mg ／ L， 该废水具有较高的生物可降解性， 且含有一定量的凯氏氮和磷。

二 污水处理工艺 根据国内外啤酒生产废水处理工程的实际运行情况，结合本工程的水质、水量及排放要求，为实现以最低的建设费用和运行成本取得最佳的出水效果的目的，确定采用预处理/UASB/SBＲ 组合处理工艺 2.1厌氧-好氧联合工艺 该工艺在啤酒废水处理方面有较大的优点，故啤酒废水厌氧-好氧处理技术是较好的选择。

啤酒生产废水先经粗格栅去除粗大杂物后进入集水池，用污水泵将废水抽提至固定水力筛，然后进入调节池进行水质水量的调节。