随着时代的进步与发展，由于人们生活水平的不断提高，人们对餐具不仅仅追求它的实用价值，审美层次的提高使得他们更加追求产品的价值。同时，传统的餐具无论从形式和制作工艺上都被越来越多的特色餐具所取代，实验表明，一套形式美观而且工艺考究的餐具除了能调节人们进餐时的心情，增加食欲之外，还能促进餐厅风格的改变。总的来说，餐具的风格和特色会影响人们对餐厅的评判与选择。

本课题来源、目的、意义、现状研究

1、本课题的来源

本次毕业设计的主题来源于亚特莱蒂斯酒店内著名的海洋主题餐厅Ocean，餐厅内最重要的元素之一便是餐具，因此想到以海洋文化、海洋元素为主题，设计一套造型美观而又实用、材质优良、富有市场占有率的海洋主题西式餐具，从而来满足人们的需求以及丰富人们的生活质量。

2、本课题现状研究

在餐具发展的这个过程中，西式餐具扮演着一个十分特殊的角色，发挥着多种不同的重要作用。因为，随着生活水平日益提高，人均餐饮消费水平快速增长，市场上对餐饮业的发展改革需求也越来越大。对人们来说，需要满足的不仅仅是一顿饭而已，而需要的是一种物质以及到精神上的享受。另外，改革开放也使人们的消费观念发生了变化，有一部分人追求更异样的东西，更特殊的文化，更高档的享受，而西餐的就餐方式、环境、餐具样式等符合了人们的需求，于是，西餐的消费群出现了。

在如今的中国市场上，西式餐具毕竟属于外来食物，经济越发达的地方西餐业的发展状况相对要好，西餐的发展紧扣当地消费者的生活发展水平。现在的中国人正在日益接受西方的餐饮文化，在中国餐饮业蓬勃发展的新形式下，面对这各种发展契机餐饮业正在成为成为中国餐饮市场迅速发展并不可小视的产业。

随着近年来中外交往的步伐不断加快，也无形中形成了大量的商务往来，同时也促进了外国人来华旅游和居住，特别是开放城市更为明显，西餐作为一种新颖的饮食文化不断融入到日常生活中来，越来越成为餐饮业不可或缺的重要元素，从而增加了西餐的需求，同时相应的增加了西式餐具的需求。总的来说，中国西餐市场能够形成而且发展的如此迅速是有多种原因凑而成的，主要还是人们对西餐的认可以及对西式餐具使用的热爱。

主题餐厅这一概念源自国外，大约兴起于20世纪五六时年代，而主题餐厅在中国内地兴起是在20世纪90年代后期。它是指通过一个或多个主题为吸引标志而建设的饮食场所。消费者身临其中时，经过观察和联想，进入期望的主题情境，了解一种氛围和文化。