1. 毕业设计（论文）主要内容：

一提到武汉的早餐，大多数人的第一反应就是热干面，在武汉人的“过早”里，热干面是必不可少的——大多数人手里捧着的，都是热干面。 热干面，是武汉这个江湖里当之无愧的霸主。虽然是看起来很普通的面，吃的过程中也是有很大的学问，有人说，武汉热干面是“三分调味七分拌”，没有足够的拌面技巧，不管多么美味的热干面都只能被枉然辜负。对于武汉人来说，拌热干面是从小练到大的，一拿到面，就要立马开始动作。要均匀地将碗里淋在面上的芝麻酱和藏在碗底的汁料，通过不停地上下翻动，让每根面条上都有碗里的配料、汤汁、和芝麻酱，这样拌出来的热干面才有嚼劲又好吃。但由于当今社会生活节奏的加快，为了节约成本，商家更倾向于选择一次性材质的纸碗来盛放热干面，纸碗材质轻，遇到汤汁容易变形，导致拌面的过程中会遇到面不易拌匀、面碗不易把控等问题，而且大量的纸质早餐碗没有回收渠道，变成了大量的城市垃圾，不仅影响市容，而且造成环境污染和资源浪费，所以推行适合武汉人的环保热干面专用碗是非常有必要的。

在市面上常有的餐具材质来说，银碗、玻璃碗、瓷碗、不锈钢碗都是比较环保耐腐蚀可长期使用的，但其性价比和食用安全最高的还是瓷碗。陶瓷这种材质高温烧制，不掉色，不吸水，不变形，易清洗，有些陶瓷餐具可适用于微波炉，对人体无毒无害，用陶瓷材质制作武汉热干面专用碗，让武汉人更方便的拌面，弘扬武汉美食文化和非物质文化遗产进而保护武汉生态环境。

2. 毕业设计（论文）主要任务及要求

1.了解武汉热干面传统与现代使用的碗区别

2.了解武汉热干面拌面的手法习惯

3.了解并分析市场上各种餐具的材质

3. 毕业设计（论文）完成任务的计划与安排

4. 主要参考文献

[1] 餐具设计的符号学解读. 《美与时代（上旬刊）》.2014年4期.孙艳艳.许鸿飞

[2] 浅析现代餐具设计中的“中西文化合璧”.《美术大观》.2014年12期.孟凡军

[3]体验餐具设计影响因素研究. 《剑南文学》.2013年5期.丁西蓓