文 献 综 述

一、维生素C简介：

维生素C，英文名称：Vitamin C，是人体所需营养素中六类物质中一种,它是维持正常生命过程所必需的一类有机物，维生素C主要以Vit C的形式存在于新鲜的蔬菜和水果中，也有以氧化型及少量结合态存在。维生素C是一种水溶性维生素，且毒性很小，但服用过多仍可产生一些不良反应。维生素维生素C具有抗坏血病的效应，所以又称抗坏血酸(Ascorbic Acid)。维生素C自1907年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现后，1932年4月3日美国教授C#8226;C#8226;金分离出维生素C， 1934年才获得纯品。

二、目前我我维生素C生产现状：

维生素C是目前世界产销量最大，应用范围最广泛的一种维生素品种。该品种也是中国医药企业年产量、出口量最大的品种之一。从1998年开始出口量逐渐提高，如：1998年出口2.35万吨，1999年3.03万吨，2000年3.3万吨，2001年3.9万吨，2002年4.3万吨。自20世纪70年代起，中国逐渐成为维生素C生产大国。由于产品生产成本低利润大，成为价廉物美成为畅销国外的品种，从20世纪80年代中叶开始中国大地维生素项目遍地开花，低水平重复建设。最多时有将近30家企业生产维生素C，总产量不断增加，的企业为几千吨，小的企业为几百吨。历经数年拼杀，维生素C大战经历了优胜劣汰。目前只存8家企业，中国有5家，国外有3家跨国公司，都是不断从亏损走出困境，再亏损，再保本微利的恶性循环中走出来，始终都在围绕着争取竞争中的主动权。历经数年供大于求，导致低价出口竞销。目前国内大多数维生素C生产厂，装置能力均较小，装备比较落后，多数厂家均采用多台小型设备来满足生产的需要，故而劳动生产率低，综合能耗高，再加之管理因素使产品成本高、经济效益差，因此，各厂应注重技术改造及管理，降低综合能耗，提高企业经济效益及市场竞争力。我国生产维生素C已经有30多年的历史，自50年代由最初的30t/a发展到1993年，年总产量已近1万t。目前国内生产厂家近20套装置，正式运行投产装置的最大生产能力，我国维生素C的生产装置也在向大型化发展。

三、维生素的获取：

维生素C最早是从动植物中提炼出来的，后来发展出化学制造法，以及发酵及化学共享的制造法。现在的维生素C工业制造法有两种，一种是Reichstein发明的一段发酵制造法，一种是尹光琳发明较新的两段发酵法。Reichstein制造法是瑞士化学家Reichstein发明的制造法，现在还是被西方大药厂如罗氏公司（Hoffmann-La Roche），BASF及日本的武田制药厂等采用。中国药厂全部采用两段发酵法，欧洲的新厂也开始使用两段发酵法。两段发酵法有效降低了维生素C的生产成本，提高了生产效率，改善了操作环境。

3.1二步发酵法：

二步发酵法工艺的特点是以生物氧化代替化学氧化，简化了工艺，节省了丙酮，氯气等大量化工原料，原料单耗低，有利于安全卫生，且三废和污染较小，已为国内大部分厂家所采用。二步发酵法生产维生素C，是以葡萄糖为原料，经催化加氢制取D-山梨醇，然后经黑醋菌一步发酵制取L-山梨糖，假单包杆菌二步发酵制取2-酮基-L-古龙酸盐，经提取得2-酮基-L-古龙酸。二步发酵合成法生产维生素C 实验的过程可以分为发酵、提取和转化三大步骤。

3.1.1 二步发酵法发酵