1.1我国渔业现状 我国是一个渔业资源大国。

2015年，全国水产品总产量为6901.25万吨，比上年增长3.01%。

其中，养殖产量5142.39万吨，占总产量的74.51%；捕捞产量1758.86万吨，占总产量的25.49%。

全国水产品人均占有量达到49.91千克，比上年增加1.17千克、增长2.40%[1]。

我国水产动物原料以鱼类为主。

据《2016年渔业统计年鉴》统计，我国的鱼类原料主要来自淡水养殖，主要的养殖鱼类品种有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼。

其产量占2015年中国水产品总产量的53.37%。

另外，我国不但产量位居世界前列，而且鱼类品种繁多，常见的包括海水养殖的鲈鱼、鲆鱼、大黄鱼和海洋捕捞的常见的鱼类有带鱼、鳀鱼、鲐鱼、鲳鱼、鲅鱼、海鳗等[1]。

鱼类营养丰富，其富含不同维生素（D、A和B）以及矿物质（包括钙、碘、锌、铁和硒）[2]。

世界人均水产品消费从上世纪60年代的平均9.9千克到90年代的14.4千克和2013年的19.7千克，到2015年超过20千克。