摘 要

栀子果实是一种富含多种功效成分的药食两用资源，目前主要用于提取水溶性色素－栀子黄色素，提取后的废渣含有大量熊果酸、黄酮类化合物等活性成分，但目前尚未得到充分利用。本文以栀子经水提法提取栀子黄色素后剩余的残渣为原料，分析其中栀子黄酮、绿原酸、栀子黄色素、熊果酸等活性成分的含量。结果表明，栀子黄提取残渣中栀子黄酮、栀子黄色素、绿原酸、熊果酸等活性成分的含量分别为0.808、0.638、0.242、16.6 mg/g，其含量占栀子原料所对应组分的比例为：24.29 %、5.38 %、17.59 %、100 %；将栀子黄提取残渣中含量最多的活性成分-熊果酸作为栀子黄提取残渣中的目标活性成分，采用乙醇-水溶液进行提取，确定其提取条件为：料液比1:22；温度40℃；乙醇浓度90%，浸提时间45min，经过一次提取，熊果酸提取率达57.8%。

关键词：栀子黄提取残渣 活性成分 熊果酸 提取

Analysis and extraction of active components from gardenia fruit pomace by extracting gardenia yellow pigment

Abstract

Gardenia fruit is a kind of medicine and food resource, which is rich in many kinds of functional components. At present, mainly used in the extraction of water soluble pigments-gardenia yellow pigment. The extracted waste pomace contains a large number of active components, such as flavonoids and ursolic acid, but it has not yet been fully utilized. In this paper, gardenia fruit pomace from extracting gardenia yellow pigment by water as raw material. on the analysis of the content of active constituents of flavonoids, gardenia yellow pigment, chlorogenic acid, ursolic acid, and so on. The results showed that the content of the gardenia fruit pomace flavonoids, gardenia yellow pigment, chlorogenic acid, ursolic acid and other active ingredients were: 0.808、0.638、0.242、16.6 mg/g. They accounted for the proportion of the corresponding components of Gardenia raw materials: 24.29 %、5.38 %、17.59 %、100 %. The extraction of active components in the gardenia fruit pomace by extracting gardenia yellow pigment contented the maximum of active ingredient - ursolic acid, as a target active ingredient. The best extraction conditions of ursolic acid: the solid-liquid ratio: 1:22; temperature selection: 40 ℃; ethanol concentration selection 90%, extraction time selection:45min, after the first extract, the rate of ursolic acid extraction was 57.78%. 

Key Words: gardenia fruit pomacee; Active ingredient; Ursolic acid; extraction

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 文献综述 1

1.1 栀子概述 1

1.2 栀子活性成分研究 1

1.2.1 栀子苷 1

1.2.2 黄酮类化合物 2

1.2.3 栀子黄色素 2

1.2.4 绿原酸 3

1.2.5 熊果酸 3

1.2.6 多糖类 4

1.4 栀子残渣的利用现状 5

1.5 本课题研究目的及意义 6

1.6 本课题研究内容及方法 6

第二章 实验材料与方法 7

2.1 实验材料 7

2.1.1 样品材料 7

2.1.2 实验试剂 7

2.1.3 实验仪器 7

2.2 栀子水提残渣样品制备 7

2.2.1 原料的预处理 7

2.2.2 栀子黄提取残渣样品制备 7

2.3 栀子残渣中活性成分的提取 7

2.4 残渣中栀子总黄酮的含量测定 8

2.4.1 芦丁标准溶液的配制 8

2.4.2 标准曲线的绘制 8

2.4.3 样品测定 8

2.5 残渣中栀子黄的含量测定 8

2.5.1 栀子黄色素标准溶液的配置 8

2.5.2 标准曲线的绘制 8

2.5.3 样品测定 9

2.6 残渣中绿原酸的含量测定 9

2.6.1 绿原酸色谱条件 9

2.6.2 标准品溶液的制备 9

2.6.3 绿原酸标准曲线的绘制 9

2.6.4 样品测定 9

2.7 残渣中熊果酸的含量测定 9

2.7.1 熊果酸色谱条件 10

2.7.2 标准品溶液的制备 10

2.7.3 熊果酸标准曲线的绘制 10

2.7.4 样品测定 10

2.8 残渣提取液中各组分含量和所占比的计算 10

2.9 残渣中熊果酸提取条件的研究 11

2.9.1 乙醇浓度对熊果酸的提取率影响 11

2.9.2 温度对熊果酸的提取率影响 11

2.9.3 提取时间对熊果酸的提取率影响 11

2.9.4 料液比对熊果酸的提取率影响 11

第三章 结果与讨论 12

3.1 栀子黄提取残渣组分分析 13

3.1.1 栀子黄酮含量测定的标准曲线 13

3.1.2 栀子黄色素含量测定的标准曲线 13

3.1.3 绿原酸含量测定的色谱图和标准曲线 14

3.1.4 熊果酸含量测定的色谱图和标准曲线 15

3.1.5 残渣中活性成分的分析 16

3.2 栀子黄提取残渣中熊果酸提取条件的确定 16

3.2.1乙醇浓度的确定 16

3.2.2 提取温度的确定 17

3.2.3 提取时间的确定 18

3.2.4 料液比的确定 18

第四章 结论与展望 19

4.1 结论 20

4.2 展望 20

参考文献 20

致 谢 22

第一章 文献综述

1.1 栀子概述

栀子果，属茜草科 (Rubaceae)，为栀子的成熟果实，千百年来作为中国传统医药被普遍应用，栀子作为一种中草药及制剂，性无毒，保护肝脏和胆囊众所周知，苦寒，降低血压，能治疗烦躁不安，发热性疾病、黄疸、急性结膜炎、出血、血尿、皮肤的化脓性感染和溃疡，同时对外部扭伤、瘀血肿胀疼痛等都有功效，具有护肝利胆降压镇静止血消肿等作用^[1]。目前栀子果在中医临床中用于热病心烦湿热黄疸目赤肿痛火毒疮痈等症，还用于治疗小儿发热、食管炎^[2]。黄联捷杜汤是一种含有黄连，黄芩，黄柏和栀子等成分的处方配方，它被用来治疗各种炎症疾病，如胃炎，皮炎，和口疮性口炎等。除此之外，最近的研究把抗癌血管生成也归因于栀子的属性，栀子对静脉内皮细胞内的坏死肿瘤因子以及TNF-α引起的血管炎症具有抑制作用^[3]。

栀子属植物，喜欢在朝阳的环境生长，耐半阴，适合在江南地区种植，主要散布在江苏、四川、浙江、安徽、广东等地。栀子品种大约有251种左右，我国依记录查询记载显示：栀子的品种有5种，1变种，常见的品种为山栀子和水栀子，山栀子大多为野生栀子，相比较主要作为药材的重要本源^[4]。水栀子为染料和色素的主要来源，是栀子药材比较常见的伪品，随着野生资源的减少，现在被当作栀子使用，两者一个野生，一个栽培，化学成分极为相似，但各组分含量差异较大，可以鉴别。

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