1. 毕业设计（论文）的内容和要求

中国经济水平的提高，人民生活条件的改善，生活方式的改变，催生出3亿超重和肥胖人群。

与其相关的心血管疾病已成为世界头号杀手，较高的总胆固醇水平和低密度胆固醇水平是直接相关原因。

因此，利用生物学手段开发低胆固醇食品有重要的现实意义。

2. 参考文献

[1] 赵佳锐, 范晓兵, 杭晓敏, 等. 人体肠道益生菌体外降胆固醇活性研究［J］.微生物学报，2005, 45(6): 920-924. [2] 靳志强, 王延祥, 李平兰, 等. 植物乳杆菌耐酸耐胆盐的体外试验及其降胆固醇作用［J］.中国食品学报, 2009, 9(5): 24-28. [3] 张佳程，骆承庠. 乳酸菌对食品中胆固醇的脱除效果的研究[J].食品科学，1998，19：20-22. [4] 麦热姆妮萨#8226;艾麦尔, 乌斯满#8226;依米提, 热那#8226;米吉提, 阿布都克尤木#8226;麦麦提, 张永辉, 多力坤#8226;买买提玉素甫. 长寿老人源降胆固醇肠球菌的生化特性研究［J］.食品工业科技, 2012, 14: 196-200. [5] 靳志敏, 段艳, 通力嘎, 贾雪晖, 袁倩, 张宏博, 靳烨. 降胆固醇乳酸菌的筛选及其在内蒙古发酵香肠中的应用［J］.食品科学, 2015, 5(36), 99-103.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2015年12月26日～2016年1月15日 确定选题，指导学生查阅文献 2016年1月16日～2016年3月31日 撰写开题报告，同时进行外文翻译 2016年4 月 1日～2016年4月10日 实验准备、小试、确定实验方案 2016年4月11日～2016年5月25日 实验研究，项目开展 2016年5月26日～2016年6月10日 数据处理，论文撰写，预备答辩