高膳食纤维酸奶的研制任务书
2020-05-11 23:40:38
1. 毕业设计(论文)的内容和要求
本文对对不同膳食纤维添加量对凝固型酸奶的感官、品质及质构进行分析,开发新型发酵乳制品。
1.文献查阅
掌握文献查阅的一般方法,学会使用计算机在中国期刊网、维普数据库、超星数字图书馆、美国化学学会(acs)数据库、ca、sci等检索资源上查阅相关文献。
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2. 参考文献
印伯星,孙健.膳食纤维保健酸奶的研制[j].乳业科学与技术,2005(2):67-69
余飞,陈云霞.凝固型酸奶的发酵制作工艺研究[j].粮油食品科技, 2013,21(1):71-75
苏会波,林海龙.难消化糊精的研究进展[j].食品与生物技术学报, 2014, 33(1):1-7
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3. 毕业设计(论文)进程安排
起讫日期 |
设计(论文)各阶段工作内容 |
3,1-4,6 |
文献的查阅及样品收集 |
4,7-4,14 |
实验方案的讨论、实验方法的确定 |
4,15-4,20 |
试剂的准备 |
4,21-5,20 |
品质分析及检测 |
5,21-5,30 |
数据的整理与统计分析 |
6,1-6,10 |
整理与论文的写作 |
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