1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 1.1茶叶籽油 我国是茶叶的故乡，茶叶籽资源十分丰富。

我国现有茶园180多万公顷，年产茶叶籽80余万吨，理论可产优质食用油10余万吨，相当于33．3万公顷油茶树的年产量，经济价值十分可观[1].。

茶叶籽中的油脂，属不干性油，常温下为液体，具有茶叶籽油特定的气味，不饱和脂肪酸含量超过80％，尤其是亚油酸含量达20％以上，具有很高的营养价值和保健功能[2]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1本课题研究要解决的问题： 茶叶籽毛油的苦涩味成分分析. 2.2本课题拟采用的研究手段： 2.2.1 索氏提取法提取毛油 用索氏提取法提取粗油。

将茶树籽磨碎，之后进行干燥。

最后将装有样品的滤纸包放入抽提筒中，浸在乙醚中，恒温水浴加热来抽提。