全文总字数：2763字

1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

（1）前言：综述利马豆研究进展，包括主要利马豆中活性物质的种类以及生物活性，分析模拟消化在食品活性成分研究中的应用，提出利马豆开发利用需要解决的问题，同时说明本研究的目的意义。

（2）方案拟定：实验前应拟定详细的实验方案，主要包括：利马豆中总酚、总黄酮和总花色苷的测定，以及抗氧化活性测定，同时测定利马豆酚酸和黄酮单体组成，揭示利马豆活性成分和抗氧化活性的关系，为利马豆开发提供新的途径。

（3）实验数据采集与处理：实验数据的分析处理主要包括：总酚采用folin-ciocalteu法测定；总黄酮采用亚硝酸钠氯化铝的方法测定；抗氧化活性以dpph和abts自由基清除能力表示，结果以trolx计；酚酸以及黄酮单体采用hplc测定。

2. 参考文献（不低于12篇）

[1] 张德纯. 莱豆. 中国蔬菜. 2009(11):15.

[2]杨秋歌, 王颖, 崔雯雯, 高金锋, 高小丽, 冯佰利, et al. 小利马豆淀粉理化性质的研究. 中国粮油学报. 2012(12):28-32 53.

[3]杨秋歌, 高小丽, 高金锋, 王鹏科, 冯佰利. 不同食品添加剂对小利马豆淀粉糊化特性的影响. 西北农林科技大学学报(自然科学版). 2013(04):197-200 7.