1. 毕业设计（论文）的内容和要求

粉丝团体标准是江苏省质量技术监督局下达的2017年度团体标准试点项目之一。

淮安市是农业基地，物产丰富，例如淮阴区赵集镇是我省山芋粉丝生产的主要地区，在全省范围内具有较高的知名度，但是企业规模不一，产品质量波动较大，拟通过制定团体标准，规范、提高粉丝的加工生产，统一尺度，推动地方特色产业发展，通过标准化生产提高农产品产品质量。

论文内容应包括： ⑴ 淮安粉丝生产工艺与质量标准； ⑵ 粉丝样品质量检测结果与分析； ⑶ 重点探讨感官指标量化的可能性； ⑷ 淮安粉丝团体标准的技术指标确认； ⑸ 结论； ⑹ 淮安粉丝团体标准文本（附件）。

2. 参考文献

[1]孟洁莹，乐为，周立军. 我国团体标准的治理机制与运行模式对策研究[J].中国标准化，2017,（9）:67~72. [2]倪小宇，唐洪波. 影响粉条品质的关键因素研究[J].科技创新导报，2017,（11）:112~114. [3]吴泽君，谢佳琦，郭世明，等. 红薯粉条中非法添加物石蜡指标性成分的检测方法研究[J].食品工业科技，2017,38（3）:290~298. [4]赵萌，王珊，沈群，等. 红薯淀粉与绿豆淀粉复配粉条的工艺研究[J].食品研究与开发，2017,38（12）:58~63. [5]丘春平，李义辉，谢彩锋，等. 木薯粉丝的研制及工艺优化[J].中国食品添加剂，2016,（9）:156~163.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2017.10～11 查阅文献、撰写开题报告、英文翻译 2017.12～2018.4 实验 2018.4～2018.6 撰写、修改毕业论文 2018.6 准备答辩