1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

1、icp测定食品多种元素方法评价的目的

随着人们生活水平的提高，人们对饮食的安全性的要求也在越来越高。对食品的检测要求正在逐步提升。食品中所含的各种元素, 对人体营养健康和摄入的安全有至关重要的作用。目前国家对食品检测的指标有以下几种金属：铅 (pb)，砷 (as)，汞 (hg)，铬 (cr)，镉 (cd)，锡 (sn)，银 (ag), 钙 (ca), 纳 (na) 等等。其中pb、as等是对人体有毒害作用的元素, 极小的剂量就可以抑制人体内化学反应酶的活动, 致使人体细胞质中毒。故食品检测各种元素也在被越来越重视^[1]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本课题主要研究用icp法测定食品中多元素(参考方法：gb5009.268--2016)的方法评价，具体内容为评价icp-aes法同时测量食品中多种元素的优缺点以及与其他方法的对比。从而得出方法的优势与缺点，以及分析如何减少干扰，提高测量的精密度。同时研究方法的局限性，不适用于哪些样品,以及标准在实验室能不能达到国家标准。

拟采用的研究手段：

第一步：仔细查阅文献及标准，掌握各项指标的具体测量方式，明确对象以及验证方式。