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毕业论文网 > 开题报告 > 化学化工与生命科学类 > 食品科学与工程 > 正文

海洋弧菌Vibrio sp.NJ-2中kappa型卡拉胶酶的纯化及性质研究开题报告

 2020-06-03 21:52:15  

1. 研究目的与意义(文献综述包含参考文献)

文 献 综 述 引言 角叉菜胶是从几种红海藻中提取的线性硫酸半乳聚糖,共有一个d-半乳糖的共同主链,改变α-1,3和β-1,4键[2,6]。

根据硫酸酯基的数目和位置将它们分为三个主要组(λ-,l-和κ-角叉菜胶)。

角叉菜胶由于其各种生物活性而广泛用于食品,化妆品和制药工业中,其中κ-角叉菜胶是工业上主要的一种。

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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

问题: 来自海洋杆菌的新的κ-角叉菜聚糖酶的纯化; 来自海洋杆菌的新的κ-角叉菜聚糖酶的表征。

研究手段:掌握细菌的分离和鉴定方法,查阅资料,利用酶活性和底物特异性进行测定,在标准测定条件下通过将孵育温度从20℃变化到80℃来测定κ-角叉菜聚糖酶活性的最适温度,进行纯化酶的生化表征。

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