文 献 综 述 1.1磺胺类药物 1.1.1磺胺药物概述 磺胺类药物是对拥有对氨基苯磺酰胺结构的一类药物的总称，一般为白色、淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭甚至无味。

具有抗菌谱广、性质稳定、产量大、品种多、低毒和价格低等优点，被广泛应用于预防和治疗动物的细菌感染类疾病。

磺胺类药物能与细菌生长所必需的对氨基苯甲酸产生竞争性拮抗，干扰细菌的酶系统对对氨基苯甲酸的利用[1]。

可溶性磺胺类药物口服后能被迅速吸收并到达全身，短效的SAs半衰期小于8h，中效的SAs半衰期大于10h、长效的SAs半衰期大于30h，肌注剂量的有效浓度维持时间有72h，易在畜产品中富集[2]。

我国农业部第235号文件明确规定食品中磺胺类药物残留限量为0.1㎎#8226;kg-1[[3]。

因此，对磺胺类药物残留检测技术研究进行综述有重要意义。

1.1.2磺胺类药物的作用机理 磺胺类药物通过干扰敏感菌的叶酸代谢而抑制其生长繁殖。

对磺胺药物敏感的细菌在生长繁殖过程中不能直接利用其生长环境中的叶酸，而是利用环境中的对氨苯甲酸(PABA)和二氢喋啶、谷氨酸在菌体内的二氢叶酸合成酶催化下合成二氢叶酸。

二氢叶酸在二氢叶酸还原酶的作用下形成四氢叶酸，四氢叶酸作为一碳基团转移酶的辅酶，参与核酸前体物（嘌呤、嘧啶）的合成。

而核酸是细菌生长繁殖所必须的成分。