1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 1.1磺胺类药物 1.1.1磺胺药物概述 磺胺类药物是对拥有对氨基苯磺酰胺结构的一类药物的总称，一般为白色、淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭甚至无味。

具有抗菌谱广、性质稳定、产量大、品种多、低毒和价格低等优点，被广泛应用于预防和治疗动物的细菌感染类疾病。

磺胺类药物能与细菌生长所必需的对氨基苯甲酸产生竞争性拮抗，干扰细菌的酶系统对对氨基苯甲酸的利用[1]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

磺胺药物残留检测的重要性： 磺胺类药物是具有对氨基苯磺酰胺结构的合成抗菌素的总称，是一种应用广泛的 抗菌素，也是人工合成的应用最早的化学药品，近几十年来大量应用于预防与治疗人及动物的多种细菌性疾病。

磺胺类药物在体内能够被迅速吸收，作用的时间和代谢时问均较长，通过任何途径摄入的磺胺类药物都有可能在体内蓄积，由于磺胺类药物存在严重 副作用，人体中长期存在磺胺类药物会导致许多细菌对磺胺类药物产生耐药性，且有潜在的致癌性，因此磺胺类药物残留问题日益受到国际社会的重视。

为了保障人民身体健康，必须监控磺胺类药物在食品中的残留量。