1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

1.前言

随着食品工业的不断发展，近几年来，茶饮料在我国饮料市场所占的地位越来越重要。茶饮料产品以其清爽解渴、口味醇美、健康保健等特点赢得广大消费者的青睐，在较短时间内迅速发展壮大，成为市场上增速最快的饮料之一。由于茶饮料的消费方式符合现代生活方式的要求，有很好的市场潜力，中国茶饮料市场进入21世纪后更是增长迅速。随着销量的增加，茶饮料的生产工艺得到了不断的改善，生产技术也有了较大的提高。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

研究目的：

本课题要完成一个年产10000t的茶饮料项目的工艺设计，从茶饮料的生产工艺、设备等方面对年产1万吨茶饮料的工厂工艺部分的设计。包括对该项目的生产过程中的物料衡算，热量衡算以及水电气的计算；并绘制该项目的生产工艺流程图与车间设备布置图。

研究手段：