该领域的研究意义: 麦角硫因是通常认为安全的产品，性能稳定，在医药、生物医学、食品、保健食品、食品添加剂和化妆品等行业具有重要的应用价值和广阔的应用前景。

由于其多种抗氧化特性，麦角硫因在全世界都很受欢迎。

近年来，对人类健康问题的普遍关注导致了富含天然抗氧化剂的食物或补充剂的消费增加。

因此，考虑到对天然抗氧化剂的高需求以及在食品工业中的广泛应用，研究工作集中在开发合成或天然生产人类食用抗氧化剂的低成本方法上。

研究现状：采用不同的菌种、培养基和发酵控制工艺制备EGT，EGT的产量相差很大。

目前 没有生物合成法规模化生产EGT的研究报导与专利，仅有的几个报导也只限于实验室的研究阶段 研究水平：目前，国内外对麦角硫因的研究多集中于功能特性，而提取方面的报道也多为水或其他溶剂的简单浸提，纯化方面的研究有待于进一步开展.然而，关于适合于提高菌丝体ESH产量的培养基的详细优化，报道有限或没有。

利用真菌菌丝体生物合成EGT的技术包括固体发酵技术和液体深层发酵技术。

影响液体发酵代谢产物合成的因素包括生产菌种、发酵培养基和发酵控制工艺。

由于目前麦角硫因的制备成本高，限制了其应用。

目前EGT的制备方法有三类：化学合成法、天然生物提取法和生物合成法,与化学合成法和天然生物提取法相比，利用食用菌深层发酵制备麦角硫因，可通过建立高强度发酵过程控制策略，提高麦角硫因的积累量，实现大规模的高效生产，降低生产成本，而且具有产品安全等优势，是合成麦角硫因的发展方向.由于EGT是手性氨基酸，要用化学法合成左旋的 EGT十分困难，几种合成方法都因局部或全部外消旋而没有达到预期的效果。