文 献 综 述 1羟脯氨酸 L-羟脯氨酸（L-Hydproline,L-Hyp）为亚氨酸，不属于20种常见氨基酸，是L-脯氨酸羟基化修饰后的产物，分子式为 C5H9NO3，根据羟基化修饰位置不同，分为3-L-羟脯氨酸和4-L-羟脯氨酸，且L-羟脯氨酸有两个非对称性碳原子，因此L-羟脯氨酸具有4种同分异构体：顺式-3-L-羟脯氨酸、顺式-4-L-羟脯氨酸、反式-3-L-羟脯氨酸和反式-4-L-羟脯氨酸[1-2]。

L-羟脯氨酸呈白色片状晶体或晶体粉末，微甜，易溶于水微溶于乙醇，熔点为274#176;C。

其中顺式-4-L-脯氨酸是一种具有独特的生理活性的氨基酸，它是构成哺乳动物骨胶原蛋白的重要组成成分[3]，同时也是构成肝和胆囊的重要成分，具有独特的生物活性和很多重要的生物活性。

其也是合成抗癌药物宜他霉素和microcolin A这种肽类抗生素的原料[4]。

因此顺式-4-L-羟脯氨酸在化工、医药合成、食品添加剂中都存在重大的意义和影响。

合成顺式-4-L-羟脯氨酸的方法主要有胶原水解、化学合成以及生物合成。

胶原水解是由动物胶原蛋白的酸水解产生的，但这一过程存在严重的缺点，比如过多反应和纯化步骤导致的低生产率，有害和有毒溶剂的需要以及废料的出现。

而化学合成中存在污染严重、生产成本高和分离纯化困难等缺点。

因此亟需寻找低污染、低成本、高转化率的方法。

我国自上个世纪 80 年代中期以来就加强了对羟脯氨酸的开发与应用研究。