1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 一、槲皮素和槲皮素-3,4'-二葡萄糖苷的概况 槲皮素，又名栎精，槲皮黄素，也称作五羟黄酮，是一种存在于水果、蔬菜和谷物等植物中的植源性黄酮类化合物。

化学名（4h-1-benzopyran-4-one, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-flavone）多以甙的形式存在，经酸水解可得到槲皮素。

存在于许多植物的花、叶、果实中，多以甙的形式存在，如芦丁（芸香甙），槲皮甙，金丝桃甙等。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

２．本课题要研究或解决的问题和拟采用的研究手段（途径）： 一、 本课题要研究或解决的问题 利用糖基转移酶ugt73g1生物催化生产槲皮素。

以大肠杆菌为研究对象，构建突变糖基转移酶ugt73g1与蔗糖合酶sus的共表达重组质粒，研究各因素对双酶偶联反应体系中底物转化率的影响，并且对产物进行定量分析。

二、 拟采用的研究手段（途径） 以大肠杆菌为研究对象，采用分子克隆技术，构建突变的糖基转移酶ugt73g1与蔗糖合酶sus共表达重组质粒 采用乳糖自诱导培养基进行诱导表达。