1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

乙醇俗称酒精，分子式为czhsoh，属于一种分子结构简单的醇类，是以玉米、小麦、薯类或糖蜜等材料为原料，经发酵和蒸馏而制成。作为一种无色透明的液体，酒精具有很强的挥发性和刺激性气味，极易燃烧成co:和hzo，同时放出大量的热量。化学性质上，酒精十分活泼，可与水、醇类、乙醚、苯、甘油等有机溶剂混合，也可与多种金属盐类、碳氢化合物、脂肪酸等起化学反应，是许多化工产品如乙酸、乙醛、丁醇和乙烯的生产原料。在国计民生中，酒精工业占有重要的位置，在医药、化工、食品、农业及

国防工业都有广泛的应用。[1]

几千年前，人们就开始了酒类的生产，可以说酒精是目前世界上历史最悠久、产量最大的发酵几业产品。酒精在饮料工业、化学工业、医药工业应用广泛。例如酒精作为绿色燃料在汽车燃料中得到大量应用;酒精是许多化工产品不可缺少的基本原料:利用酒精可以制造合成橡胶、聚氯乙烯、聚苯乙烯、乙二醇、冰醋酸、乙醚、醋类、环氧乙烷、氯酒精、二氯乙烷和乙基苯等;酒精是很好的有机溶剂，可作为洗涤剂和浸出剂;在医药工业中，酒精可用于灭菌防腐和药剂的调制;酒精发酵的副产物一杂醇油和二氧化碳同样有着重要的用途:杂醇油含有高级醇和脂类，可用来制造香料、油漆及增塑剂，也可作有机溶剂;而二氧化碳可制成液体二氧化碳或干冰:液体二氧化碳可用于清凉饮料的制造、消防事业及焊接工业等，干冰可作冷冻剂及人工降雨的材料;高纯度食用酒精是我国配制各种白酒的主要原料，目前每年白酒的消耗量达400吨。相信随着新兴工业的发展，酒精的用途将更为广泛。[2]

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1. 本课题要研究的问题

本论文对菌种保藏中心保存的六株耐辐射酵母菌进行温度耐受性能分析和比较。

2． 拟采用的研究手段