文 献 综 述 碱性蛋白酶的背景与研究现状 　　背景： 　　碱性蛋白酶是一类在碱性条件下水解蛋白质肽键的酶类,广泛存在于动、植物及微生物体中,是一类非常重要的工业用酶,主要应用于加酶洗涤剂、制革、丝绸、食品、医药等领域。

微生物具有生长速度快、生长条件较简单、代谢过程特殊和分布广等特点,使之成为生物酶的重要来源。

碱性蛋白酶的研究已有很久的历史, 但对嗜碱性芽抱杆菌产生的碱性蛋白酶至今未见报道。

据文献记载[1-2]60年代初曾有人研究过在常温下产生的碱性蛋白酶。

1981年NOVO研究所 Nieloson报道一株枯草杆菌碱性蛋白酶 , 在常温下测得的蛋白酶活力比地衣芽抱杆菌碱性蛋白酶活力高, 但均非嗜碱性菌所产生。

　　国外研究现状： 　　目前，国外碱性蛋白酶主要应用于洗涤及皮革等行业中，99％以上洗涤剂均添加了碱性蛋白酶，因此市场需求出现了供不应求的现象。

相信随着碱性蛋白酶研究的进一步深入，该现象将会得到有效的缓解。

当前国外碱性蛋白酶高产菌株的选育主要用基因工程技术和蛋白质工程手段进行工业微生物菌种的定向选育，目的性强，而且酶结构研究也比较深入。

Tsuyoshi Nonaka等人研究了枯草杆菌抗氧化性稳定性并期望能应用于洗涤剂行业。

Kunamneni Adinarayana等人研究了枯草芽孢杆菌PE一11的热稳定性。