文 献 综 述

1.1能源现状

化石能源是当今最主要的能源，却是难再生资源。面对化石能源日益短缺以及其燃烧产生的环境污染问题日益严重的现状,人们急切开始寻找清洁可持续利用的替代能源。因此，开发和利用生物质能源已成为一种新的方法。生物质能源产业中，目前规模方面发展最快的是燃料乙醇，但成本高昂是制约微生物发酵生产乙醇工业的瓶颈。

1.2酿酒酵母

酿酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又叫面包酵母或者出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，直径5#8211;10μm。其繁殖的方法为出芽生殖。

1.3 酵母产醇的缺点

工业用酵母菌最适发酵温度在 30~35 ℃，温度进一步提高会导致酵母老化和死亡，影响酵母的生长、存活和发酵能力，进而限制产物浓度的提高，不适于工业生产，而且温度还是制约超高浓度乙醇发酵的一个关键因素。

现阶段，高浓度发酵也是一个亟待解决的问题，一方面由于产物抑制和高渗透压等因素使发酵时间延长，发酵不完全，细胞生长速率和成活率降低，另一方面在工业发酵过程中，物料粘度大造成传输困难，能量消耗增加，该技术尚处于实验室和中试实验阶段。

1.4诱变方法

（1）物理诱变