文 献 综 述

1. 藏红花的简介

藏红花（saffron，Crocus sativus L.）是鸢尾科番红花属球科类多年生草本植物[1]，球茎圆球形，稍扁，有黄褐色膜质鳞片。叶基生，线形，长达20cm，宽约2mm，边缘反卷，下部有4-5片鞘状叶，膜质。花着生于花草顶端，花筒长约8cm， 每株1-2朵花具香味，花色不一，直径约3cm；花被六片， 呈2轮排列，倒卵形，长约4-5cm，先端钝圆；雄蕊直立，长约2.5cm，花药黄色长约1-1.5cm；花柱橙红色长约4cm，上部3裂，棒状，弯曲下垂[2] 。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，以番红花为其正名，被列入卷十五部鸢草类，言：#8220;番红花，出西番回回地及天方国，即彼地红蓝花也。#8221;目前藏红花已被国家中医药管理局列为重点发展的重要品种。

2. 藏红花的功能作用

藏红花属名贵妇科良药, 药用范围广，性平， 味甘, 具有活血通经、养血祛瘀、消肿止痛的功能, 主治月经不调、经闭、产后瘀血腹痛、跌打肿痛, 以及忧思郁结和惊悸恍惚等症。元代《饮膳正要》记载着两个医方, 一个是用于治疗心气惊悸, 郁结不乐；另一个是治疗腰腿疼痛的, 均用了藏红花。藏红花不仅药用广泛, 疗效显著, 还大量用于日用化工、食品、染料工业, 是美容化妆品和香料制品的重要宝贵原料, 国内厂家还把藏红花制成药酒、药茶供人们饮用。藏红花外观鲜艳美丽,并散发出特异芳香, 人们又把藏红花球茎作为高档花卉出售[3]。

3. 藏红花的药理研究

藏红花类药制剂中的主要成分有藏红花素(Crocin) 约1.5%(系藏红花酸与二分子龙胆二糖结合而成的酯)、藏红花二甲酯(C.dimetylcrocet in)、藏红花苦素( picrocrocin) 约 2%、挥发油0.4%-1.3% ( 主要成为藏红花醛( Safranal) ), 是藏红花苦素的分解产物)。此外还含有桉脑、蒎烯、多种维生素如核黄素和硫胺素等化合物。现代药理实验表明，藏红花具有降血脂、保护心脏、抗肿瘤、利胆保肝、调节血压、抗血栓、免疫调节等药理作用[4]。Zheng等[5]研究发现藏红花酸通过降低丙二醛含量并能抑制血清中氮氧化物含量的下降，抑制血管紧张素AGEs诱导的血管内皮细胞的粘附及脉管细胞附着因子(VCAM-1) 的mRNA及蛋白质的表达而起到抗动脉粥样硬化的作用。陈琼等[6]的临床研究表明，藏红花可以调节纤维蛋白溶酶原激活剂和纤维蛋白溶酶原激活剂抑制物之间的平衡，改善冠心病心绞痛患者纤维蛋白的溶解功能，减少血栓形成。

藏红花在抗肿瘤、免疫调节以及抗抑郁等方面具有良好功效。尤其是在抗肿瘤方面功效显著，并且毒副作用明显低于现常用抗肿瘤药物，特别是藏红花具有广谱的抗癌活性和低毒性，而且藏红花素等单体化合物显示出比藏红花粗提取物具有更好的效果，在进一步的基础研究和临床实验后，有望成为未来的主流抗癌新药，或具有强力活血化瘀功效的治疗心脑血管疾病的新药。

4. 藏红花研究面临的问题及解决的途径

藏红花只是柱头入药， 一朵花仅有三个柱头，产量极低，远远不能满足市场的需求；藏红花的采收和从花中分离柱头都是手工劳动，由于其产量极低，采收又耗时费力，所以价格极其昂贵。现在我国所产的藏红花产量仅20t左右，占需求量的20%左右，藏红花产地不同，其质量也层次不齐，Caballero-Ortega等[7]对产自阿塞拜疆、中国、希腊、法国、印度、意大利、伊朗、新西兰、土耳其、西班牙等地的藏红花中主要活性成分和含量进行了比较，结果发现我国出产的藏红花中活性成分较少且含量低，质量远不如希腊、西班牙等地，因此我国每年需要大量进口高品质的藏红花。